Description
La Cazuela de Pescado y Marisco es un plato tradicional que captura los sabores del mar en una deliciosa combinación de pescados frescos y mariscos, cocidos a fuego lento en un caldo lleno de sabor. Este plato es perfecto para compartir en una ocasión especial o para disfrutar de una comida reconfortante en cualquier momento. Con su rica mezcla de ingredientes y su aroma irresistible, la Cazuela de Pescado y Marisco es un verdadero festín para los sentidos.
Ingredients
- 500 g de pescado blanco (merluza, rape, o similar)
- 300 g de langostinos
- 200 g de mejillones
- 200 g de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
Paso 1: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
Paso 2: Añade los tomates picados a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse, formando una salsa.
Paso 3: Incorpora el pimentón, el azafrán (si lo usas) y las hojas de laurel, y mezcla bien. Añade las papas cortadas en rodajas y remueve para cubrirlas con la mezcla de tomate y especias.
Paso 4: Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la cazuela, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén casi cocidas.
Paso 5: Agrega los trozos de pescado, los camarones, los mejillones y los calamares a la cazuela. Cubre y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto. Desecha los mejillones que no se abran.
Paso 6: Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto, y retira las hojas de laurel antes de servir.
Notes
Sirve la Cazuela de Pescado y Marisco caliente, decorada con perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente para mojar en el delicioso caldo o con una ensalada verde para una comida completa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35-40 minutos