Hacer tortitas sin harina es sencillo si sigues estos pasos:

1. Prepara los ingredientes: Pela los plátanos y colócalos en un recipiente grande.
2. Tritura los plátanos: Usa un tenedor para machacar los plátanos hasta obtener un puré suave.
3. Agrega los huevos: Añade los huevos al puré de plátano y bate hasta que se integren bien.
4. Incorpora los ingredientes secos: Agrega el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal a la mezcla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados.
5. Calienta la sartén: Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
6. Vierte la mezcla: Con un cucharón, vierte porciones de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas de tamaño uniforme.
7. Cocina las tortitas: Cocina durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie. Luego, dale la vuelta con una espátula y cocina durante 2-3 minutos más por el otro lado.
8. Retira y repite: Retira las tortitas cocidas y repite el proceso con el resto de la mezcla, agregando más aceite o mantequilla si es necesario.
9. Deja enfriar: Una vez cocidas todas las tortitas, déjalas reposar unos minutos antes de servir.
10. Sirve y disfruta: Decora tus tortitas con frutas frescas, y si lo deseas, añade un chorrito de miel o jarabe de arce.

Siguiendo estos sencillos pasos, estarás disfrutando de unas deliciosas tortitas sin harina en un abrir y cerrar de ojos.