Paso 1: Preparar el Calabacín Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Espolvorea un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para que el calabacín suelte el exceso de agua. Después, exprime bien los calabacines rallados con las manos o utilizando un paño limpio.

Paso 2: Preparar la Mezcla En un tazón grande, mezcla el calabacín exprimido, el huevo, el queso rallado, el pan rallado, la harina, el polvo de hornear, el ajo picado, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Formar las Tortitas Con las manos, forma pequeñas tortitas con la mezcla de calabacín, asegurándote de que queden bien compactas.

Paso 4: Cocinar las Tortitas Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sugerencias de Servicio: Sirve las tortitas calientes con una salsa de yogur o crema agria, o acompáñalas con una ensalada fresca para una comida completa. También puedes servirlas con una salsa de tomate o una vinagreta de limón para darles un toque extra de sabor.