Realizar las Tartaletas de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada y Piñones es bastante sencillo, y sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
2. Preparar la masa: Estira la masa para tartaletas y corta círculos que se ajusten a tu molde para tartaletas. Coloca cada círculo en el molde y pincha el fondo con un tenedor.
3. Caramelizar la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina durante unos 5 minutos. Luego, agrega el azúcar moreno y cocina durante 15-20 minutos más, removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas.
4. Incorporar hierbas y sazonar: Una vez que las cebollas estén caramelizadas, agrega el tomillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
5. Rellenar las tartaletas: Distribuye la mezcla de cebolla caramelizada uniformemente entre las tartaletas precocinadas.
6. Agregar queso y piñones: Espolvorea el queso de cabra desmenuzado sobre la mezcla de cebolla. Luego, añade los piñones sobre el queso.
7. Hornear: Hornea las tartaletas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Enfriar y desmoldar: Retira las tartaletas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlas cuidadosamente.
9. Pintar con huevo (opcional): Si quieres un acabado brillante, puedes pintar la masa con huevo batido antes de hornear.
10. Servir: ¡Ya están listas para disfrutar!