Paso 1: Preparar el bizcocho

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 20 cm de diámetro.

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa y haya triplicado su volumen.

En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos de manera suave y envolvente, cuidando de no perder el aire.

Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Paso 2: Preparar el relleno de cerezas

Escurre las cerezas en almíbar, reservando el líquido. Si usas licor de cerezas, mézclalo con el almíbar reservado.

Paso 3: Montar la nata

En un tazón frío, bate la nata junto con el azúcar glas hasta que forme picos firmes. Reserva en el refrigerador hasta el momento de usar.

Paso 4: Montar la tarta

Corta los bizcochos por la mitad horizontalmente, obteniendo cuatro capas en total. Coloca la primera capa sobre una base de pastel y moja ligeramente con el almíbar de cerezas.

Extiende una capa de nata montada sobre el bizcocho y distribuye algunas cerezas sobre la nata. Coloca la siguiente capa de bizcocho y repite el proceso hasta completar las cuatro capas.

Cubre toda la tarta con una capa generosa de nata montada. Decora con virutas de chocolate y cerezas frescas.