Introducción:
La Tarta de Zanahoria Sin Harina es un postre saludable y delicioso que no solo es perfecto para quienes evitan el gluten, sino también para aquellos que buscan una opción más ligera sin sacrificar el sabor. Esta tarta aprovecha la dulzura natural de las zanahorias y la combina con especias aromáticas para crear un postre irresistible.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de almendras molidas
- 1/2 taza de aceite de coco o aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de sal
Para el frosting:
- 200g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Paso 1: Precalentar y Preparar el Molde
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde redondo de 23 cm con un poco de aceite de coco y cúbrelo con papel para hornear.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Secos
- En un tazón grande, mezcla la almendra molida, el coco rallado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Reserva.
Paso 3: Mezclar los Ingredientes Húmedos
- En otro tazón, bate los huevos con el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que estén bien combinados.
- Añade el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
Paso 4: Integrar las Mezclas
- Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas, mezclando suavemente para combinar bien los ingredientes.
Paso 5: Hornear
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 6: Enfriar y Decorar
- Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Una vez fría, puedes decorar la tarta con un glaseado de queso crema, espolvorear coco rallado por encima o simplemente dejarla tal cual para disfrutar su sabor natural.
Nota de Cocina:
Es importante rallar finamente las zanahorias para que se integren bien en la masa y aporten la textura adecuada a la tarta.
Sugerencias de Servicio:
Sirve la Tarta de Zanahoria Sin Harina acompañada de una taza de té o café para una merienda perfecta. Esta tarta también es ideal como postre después de una comida ligera.
Consejos:
- Para un extra de textura y sabor, puedes añadir pasas o trozos de piña a la mezcla.
- Si prefieres una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar un edulcorante natural.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 45-50 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 250 por porción
- Proteína: 6 gramos
- Carbohidratos: 28 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Azúcar: 18 gramos
- Grasa: 14 gramos
- Sodio: 150 mg
- Calcio: 60 mg
- Potasio: 300 mg
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- Zanahorias ralladas
- Sustituto de huevo (como semillas de lino o chía)
- Azúcar de coco
- Aceite de coco
- Almendra molida
- Coco rallado
- Nueces picadas
Pasos: Sigue los mismos pasos de preparación, utilizando un sustituto de huevo vegano.
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- Zanahorias ralladas
- Chips de chocolate
- Galletas trituradas
Pasos: Prepara la tarta siguiendo los mismos pasos, pero añade chips de chocolate y galletas trituradas a la mezcla antes de hornear para darle un toque divertido para los niños.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otra harina en lugar de almendra molida?
Sí, puedes usar harina de coco o una mezcla de harinas sin gluten, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Se puede hacer la tarta con antelación?
Sí, puedes prepararla un día antes y refrigerarla hasta el momento de servir.
¿Puedo omitir las nueces?
Sí, puedes omitirlas o sustituirlas por otra fruta seca de tu elección.
¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta en porciones individuales en recipientes herméticos durante hasta 1 mes.
¿Es necesario añadir el coco rallado?
No, el coco rallado es opcional, pero aporta una textura y sabor adicionales a la tarta.
Conclusión:
La Tarta de Zanahoria Sin Harina es una opción saludable y deliciosa que encantará a todos. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta es una excelente opción para quienes buscan un postre sin gluten y con un sabor exquisito. Asegúrate de seguir los pasos cuidadosamente para obtener el mejor resultado y disfruta de cada bocado de esta maravillosa creación.
