Introducción:
La Tarta de Cuajada es un postre tradicional español que destaca por su suave y cremosa textura, combinada con una base crujiente de galleta. Esta deliciosa tarta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, ya sea como postre después de una comida o como un dulce capricho para acompañar un café.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 2 sobres de cuajada en polvo
- 200 gramos de galletas (tipo María)
- 100 gramos de mantequilla
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Miel o mermelada (para decorar, opcional)
Preparación:
Paso 1: Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener una textura de polvo fino.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro, asegurándote de que quede bien compacta.
- Refrigera la base mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el relleno
- En una olla grande, mezcla la leche, la nata, el azúcar y el extracto de vainilla.
- Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté caliente pero sin llegar a hervir.
- Disuelve los sobres de cuajada en un poco de leche fría y añádelos a la olla, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa (unos 10-15 minutos).
Paso 3: Montar la tarta
- Vierte la mezcla de cuajada sobre la base de galletas enfriada y alisa la superficie con una espátula.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien cuajada.
Paso 4: Añadir la cobertura
- Antes de servir, puedes cubrir la tarta con una capa de mermelada de fresa para darle un toque de color y sabor.
- Decora con frutas frescas si lo deseas.
Nota de Cocina:
Es importante remover constantemente la mezcla de cuajada mientras se cocina para evitar que se pegue al fondo de la olla y se formen grumos.
Sugerencias de Servicio:
Sirve la Tarta de Cuajada fría, acompañada de una taza de café o té. También puedes acompañarla con un poco de nata montada o una bola de helado para un toque extra de indulgencia.
Consejos:
- Asegúrate de que la mezcla de cuajada esté bien espesa antes de verterla sobre la base de galletas.
- Puedes sustituir la mermelada de fresa por cualquier otra mermelada de tu preferencia, como frambuesa o albaricoque.
- Deja reposar la tarta en el refrigerador durante la noche para obtener una mejor consistencia.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos (más tiempo de refrigeración)
Información Nutricional:
- Calorías: 280 por porción
- Proteína: 6 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Azúcar: 25 gramos
- Grasa: 12 gramos
- Sodio: 120 mg
- Calcio: 200 mg
- Potasio: 150 mg
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- Galletas veganas
- Margarina vegana
- Leche de almendras
- Nata vegana
- Azúcar de coco
- Agar-agar (como sustituto de la cuajada)
- Extracto de vainilla
Pasos: Sigue los mismos pasos de preparación, utilizando ingredientes veganos y sustituyendo la cuajada por agar-agar disuelto en agua caliente.
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- Base de galletas Oreo
- Relleno de cuajada con esencia de chocolate
- Decoración con caramelos de colores
Pasos: Prepara la base con galletas Oreo trituradas y sigue los mismos pasos, añadiendo esencia de chocolate al relleno y decorando con caramelos de colores para un toque divertido.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de galleta para la base?
Sí, puedes usar cualquier tipo de galleta que prefieras, como galletas Digestive o incluso galletas de chocolate.
¿Es necesario calentar la mezcla de cuajada?
Sí, es importante calentar la mezcla para activar los agentes espesantes de la cuajada y obtener la consistencia deseada.
¿Puedo hacer la tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta un día antes y mantenerla refrigerada hasta el momento de servir.
¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta sin la cobertura y añadirla justo antes de servir.
¿Puedo omitir la mermelada en la cobertura?
Sí, puedes servir la tarta sin la mermelada o sustituirla por otro tipo de cobertura, como una capa de chocolate derretido.
Conclusión:
La Tarta de Cuajada es un postre sencillo y delicioso que encantará a todos con su textura suave y cremosa. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta es una excelente opción para sorprender a tus invitados y disfrutar de un dulce capricho. Asegúrate de seguir los pasos cuidadosamente para obtener el mejor resultado y disfruta de cada bocado de esta maravillosa creación.
