Crear una Tarta de Arroz con Leche es un proceso gratificante y directo. Aquí te dejo los pasos a seguir:

1. Cocina el arroz: En una cacerola, hierve 2 tazas de agua y añade el arroz. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
2. Calienta la leche: En una olla grande, calienta las 4 tazas de leche a fuego medio. Añade la rama de canela y un poco de sal. Lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente.
3. Agrega el azúcar y el arroz: Una vez que la leche esté hirviendo, añade el azúcar y el arroz cocido. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo para evitar que se pegue.
4. Prepara la mezcla de huevo: En un tazón, bate los 3 huevos y el extracto de vainilla.
5. Combina las mezclas: Toma una pequeña cantidad de la mezcla de leche y arroz y agrégala a los huevos batidos. Esto evitará que los huevos se cuajen al añadirlos. Luego, vierte la mezcla de huevo en la olla con el arroz, removiendo constantemente.
6. Cocina hasta espesar: Continúa cocinando durante 5-10 minutos, o hasta que la mezcla esté más espesa. Retira la rama de canela.
7. Vierte en el molde: Engrasa un molde para tarta y vierte la mezcla en él, distribuyendo uniformemente.
8. Refrigera: Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 30 minutos antes de servir.
9. Decora: Antes de servir, puedes espolvorear un poco de canela en polvo y coco rallado sobre la tarta.

Estos pasos te guiarán para crear tu Tarta de Arroz con Leche de manera sencilla y efectiva.