Introducción:
La Tarta Alemana que se Deshace en la Boca es un postre clásico que destaca por su textura suave y su sabor delicado. Esta tarta, conocida en alemán como “Mürbeteigkuchen”, combina una base crujiente con un relleno cremoso y una cobertura dulce que se deshace en la boca. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o una tarde de café y postre.
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 180 ml de leche
- 7 g de levadura
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
- 10 g de polvo para hornear
- 50 g de manteca a temperatura ambiente
- 70 g de azúcar (adicional)
- 200 ml de crema de leche
Preparación:
Paso 1: Preparar la masa
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade la mantequilla y usa tus dedos o un cortador de masa para trabajarla hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta de 23 cm, presionando bien los bordes.
- Pincha el fondo con un tenedor y hornea la masa durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 2: Preparar el relleno
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
- Añade el azúcar, los huevos, la vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte el relleno sobre la base de masa precocida y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente.
Paso 3: Preparar la cobertura
- En un tazón frío, bate la nata para montar con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos firmes.
- Extiende la nata montada sobre la tarta enfriada, creando una capa uniforme.
Paso 4: Montaje
- Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren y la textura se asiente.
- Decora con frutas frescas o chocolate rallado, si lo deseas.
Nota de Cocina:
Es importante dejar enfriar completamente la tarta antes de añadir la cobertura de nata para evitar que se derrita y pierda su textura.
Sugerencias de Servicio:
Sirve la Tarta Alemana que se Deshace en la Boca bien fría, acompañada de una taza de café o té para disfrutar al máximo de su suave y deliciosa textura.
Consejos:
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para asegurar una mezcla homogénea y suave.
- Refrigera la tarta durante la noche para obtener una mejor consistencia.
- Puedes añadir un poco de gelatina disuelta en agua al relleno si deseas una textura más firme.
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 55 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 25 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 350 por porción
- Proteína: 6 gramos
- Carbohidratos: 40 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Azúcar: 25 gramos
- Grasa: 20 gramos
- Sodio: 200 mg
- Calcio: 150 mg
- Potasio: 120 mg
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Margarina vegana
- Azúcar de coco
- Sustituto de huevo (como semillas de lino o chía)
- Queso crema vegano
- Nata vegana
Pasos: Sigue los mismos pasos de preparación, utilizando ingredientes veganos y sustituyendo los huevos por una mezcla de semillas de chía y agua.
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- Masa de galletas
- Crema de cacao y avellanas
- Fideos de colores
Pasos: Prepara la base con masa de galletas y rellena con crema de cacao y avellanas. Decora con fideos de colores para un toque divertido.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de queso en el relleno?
Sí, puedes usar queso ricotta o mascarpone para una textura diferente.
¿Se puede hacer la tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta un día antes y refrigerarla hasta el momento de servir.
¿Puedo omitir la nata en la cobertura?
Sí, puedes optar por una cobertura de merengue o simplemente espolvorear azúcar glas por encima.
¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta sin la cobertura de nata y añadirla justo antes de servir.
¿Es necesario hornear la masa antes de añadir el relleno?
Sí, hornear la masa antes ayuda a mantenerla crujiente y evitar que se empape con el relleno.
Conclusión:
La Tarta Alemana que se Deshace en la Boca es una verdadera joya de la repostería que encantará a todos con su suave y deliciosa textura. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta es una excelente opción para sorprender a tus invitados y disfrutar de un postre exquisito. Asegúrate de seguir los pasos cuidadosamente para obtener el mejor resultado y disfruta de cada bocado de esta maravillosa creación.
