Preparar Tamales de Verduras con Queso es un proceso muy gratificante. Sigue estos simples pasos:

1. Remojar las hojas de maíz: Deja las hojas de maíz en remojo en agua caliente durante aproximadamente 30 minutos. Esto las hará más flexibles para envolver los tamales.

2. Preparar el relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el calabacín, las zanahorias y las espinacas durante unos 5 minutos. Agrega el elote y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y mezcla con el queso fresco.

3. Preparar la masa: En un tazón grande, combina la masa con el caldo de verduras, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y manejable.

4. Armar los tamales: Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro. Agrega una cucharada del relleno de verduras y queso sobre la masa. Doble los lados de la hoja hacia el centro y pliega la parte inferior hacia arriba. Reserva.

5. Cocinar los tamales: En una vaporera, coloca los tamales de pie, asegurándote de que no se caigan. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora. Agrega agua a la vaporera según sea necesario para evitar que se seque.

6. Verificar la cocción: Los tamales estarán listos cuando la masa se separe fácilmente de la hoja. Retíralos del vapor y deja enfriar un poco antes de servir.

Estos pasos te guiarán para crear unos tamales que no sólo son sabrosos, sino también nutritivos y llenos de energía.