Suspiros de Monja

Introducción:

Los Suspiros de Monja son un postre tradicionalmente español, conocidos por su textura ligera y esponjosa que se derrite en la boca. Este dulce, que recibe su nombre de su apariencia blanca y aireada, es un verdadero placer para los amantes de los postres delicados. Originarios de los conventos españoles, los Suspiros de Monja han perdurado a lo largo de los años como un clásico de la repostería española.

Ingredientes:

• 2 tazas harina
• 1 taza leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas azúcar

Preparación:

Paso 1: Precalienta el horno a 120°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2: En un tazón grande, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas.

Paso 3: Agrega el azúcar glass gradualmente mientras continúas batiendo las claras de huevo.

Paso 4: Una vez que la mezcla esté brillante y forme picos suaves, añade el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado.

Paso 5: Con una manga pastelera, forma pequeños montículos de la mezcla en la bandeja para hornear preparada.

Nota de Cocina:

Es importante batir las claras de huevo a velocidad constante para lograr la textura adecuada de los Suspiros de Monja.

Sugerencias para Servir:

Sirve los Suspiros de Monja como postre después de una comida ligera o acompáñalos con una taza de café o té.

Consejos:

• Asegúrate de que el tazón y los utensilios estén limpios y secos antes de comenzar a batir las claras de huevo para obtener mejores resultados.
• Para conservar la ligereza de los suspiros, evita abrir el horno durante el proceso de cocción.
• Puedes decorar los suspiros con una pizca de azúcar glass o almendras trituradas antes de hornearlos para añadir un toque decorativo.

Tiempo de Preparación:

20 minutos

Tiempo de Cocción:

90 minutos

Tiempo Total:

2 horas

Información Nutricional:

• Calorías: 120 por porción
• Proteína: 1 g
• Carbohidratos: 28 g
• Fibra: 0 g
• Azúcar: 27 g
• Grasa: 0 g
• Sodio: 10 mg
• Calcio: 0 mg
• Potasio: 30 mg

Receta Alternativa para Veganos:

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aquafaba (líquido de los garbanzos enlatados)
• 300 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos:
Sigue los mismos pasos que la receta original, sustituyendo las claras de huevo con aquafaba.

Receta Alternativa para Vegetarianos:

No se requiere ninguna alteración, ya que la receta original no contiene ingredientes de origen animal.

Receta Alternativa para Niños:

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• 300 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante alimentario (opcional)

Pasos:
Sigue los mismos pasos que la receta original, pero añade unas gotas de colorante alimentario a la mezcla antes de formar los suspiros para hacerlos más atractivos para los niños.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Se pueden almacenar los Suspiros de Monja?
   Sí, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días.
2. ¿Puedo congelar los Suspiros de Monja?
   Sí, puedes congelarlos en un recipiente adecuado y descongelarlos a temperatura ambiente antes de servir.
3. ¿Se pueden hacer Suspiros de Monja sin azúcar?
   Sí, puedes sustituir el azúcar glass por un edulcorante apto para hornear en la misma proporción.
4. ¿Por qué mis Suspiros de Monja se desinflan después de hornearlos?
   Esto puede ocurrir si los suspiros no se cocinan lo suficiente o si el horno se abre durante el proceso de cocción.
5. ¿Se pueden agregar otros sabores a los Suspiros de Monja?
   Sí, puedes experimentar agregando ralladura de limón o naranja, o incluso cacao en polvo a la mezcla antes de hornearlos.
6. ¿Puedo hacer los Suspiros de Monja más grandes?
   Sí, puedes hacerlos más grandes, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
7. ¿Puedo omitir el extracto de vainilla?
   Sí, aunque el extracto de vainilla añade sabor, puedes omitirlo si lo deseas.
8. ¿Cuál es la diferencia entre los Suspiros de Monja y los merengues?
   Los Suspiros de Monja suelen ser más suaves y ligeros que los merengues, que tienden a ser más crujientes.
9. ¿Se pueden hacer Suspiros de Monja sin una manga pastelera?
   Sí, puedes usar una cuchara para formar pequeños montículos en la bandeja para hornear si no tienes una manga pastelera.
10. ¿Puedo reutilizar las yemas de huevo sobrantes?
    Sí, puedes usar las yemas de huevo sobrantes en otras recetas como natillas, flanes o cremas pasteleras.

Conclusión:

Los Suspiros de Monja son un delicioso postre que captura la esencia de la repostería española. Con su textura ligera y sabor dulce, son una opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que sigas la receta tradicional o explores las opciones alternativas para veganos, vegetarianos o niños, los Suspiros de Monja seguramente te deleitarán con cada bocado. Disfruta de este clásico dulce español y comparte su delicia con amigos y familiares. ¡Buen provecho!