A continuación, te detallo los pasos para preparar una increíble Sopa de Tortilla:

1. Asar los jitomates: Asa los jitomates en un sartén caliente hasta que estén bien dorados, aproximadamente 5 minutos.
2. Hacer la salsa: En una licuadora, coloca los jitomates asados, el ajo, la cebolla, el comino y un poco de sal. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
3. Cocinar la salsa: En una olla grande, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla de jitomate. Cocina por 5 minutos a fuego medio.
4. Agregar el caldo: Añade el caldo de pollo a la olla y mezcla bien. Deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
5. Preparar las tortillas: Mientras tanto, calienta aceite en una sartén aparte y fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos.
6. Añadir los chiles: Limpia los chiles pasilla y agrégales al caldo. Cocina por otros 5 minutos.
7. Probar y ajustar: Prueba la sopa y ajusta la sal al gusto. Si prefieres un toque más picante, puedes agregar más chile.
8. Servir: Al momento de servir, coloca un puñado de tiras de tortilla fritas en cada plato y vierte la sopa caliente encima.
9. Garnición: Añade cubos de aguacate y queso fresco si lo deseas.

Estos pasos te guiarán para disfrutar de una Sopa de Tortilla increíble y llena de sabor.