Introducción
La sopa de lentejas es un clásico de la cocina hogareña, conocida por ser nutritiva, reconfortante y versátil. Ideal para mujeres mayores de 35 años, esta sopa proporciona una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, y minerales, perfecta para un almuerzo o cena saludable. Vamos a descubrir cómo preparar una deliciosa sopa de lentejas que calienta el alma y satisface el paladar.
Lista de Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ⅔ tazas de cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo grande picado
- 1½ taza de apio finamente cortado 2 tallos grandes
- ⅔ tazas de zanahorias en cubitos
- 250 gramos Lentejas (aproximadamente 1-1 / 8 taza) bien lavadas y enjuagadas
- 6 tazas de caldo de pollo *
- 2 ramitas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto.
- Rodajas de limón para servir
Preparación
- Sofrito Base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocina hasta que estén tiernos y la cebolla esté traslúcida.
- Adición de Especias: Incorpora el comino y el pimentón. Cocina durante un minuto para liberar los aromas.
- Cocción de las Lentejas: Agrega las lentejas escurridas, el tomate y la hoja de laurel. Revuelve bien.
- Adición de Líquidos: Vierte el caldo de verduras y agua adicional si es necesario, hasta cubrir todos los ingredientes.
- Cocción a Fuego Lento: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Notas de Cocina
- Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia deseada.
- Remojar las lentejas con antelación reduce el tiempo de cocción y las hace más digestibles.
- Si deseas, puedes triturar parcialmente la sopa para obtener una textura más cremosa.
Sugerencias para Servir
- Con Pan Tostado: Sirve la sopa de lentejas con pan tostado para una comida reconfortante.
- Con Arroz: Acompaña con un poco de arroz blanco para un plato más completo.
- Ensalada Verde: Una ensalada fresca de hojas verdes es el complemento perfecto.
- Con Yogur Natural: Agrega una cucharada de yogur natural encima de la sopa para un toque cremoso.
- Con Limón y Cilantro: Un poco de jugo de limón fresco y cilantro picado aporta frescura y sabor.
Consejos
- Agregar las especias al principio ayuda a intensificar sus sabores.
- La calidad del caldo de verduras es clave para una sopa sabrosa.
Tiempo de Cocina
- Preparación: 15 minutos.
- Cocción: 30 minutos.
- Total: 45 minutos.
Información Nutricional
- Calorías: 180 kcal por porción.
- Proteínas: 9 g.
- Grasas: 4 g.
- Carbohidratos: 28 g.
Almacenamiento
- Refrigeración: La sopa se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 4 días.
- Congelación: También es ideal para congelar, hasta por 2 meses.
- Recalentar: Calienta a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- Envases Apropiados: Usa recipientes aptos para congelación si decides congelarla.
- Evita la Contaminación: Siempre usa utensilios limpios al servir para evitar la contaminación.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar lentejas de otro tipo?
Sí, aunque el tiempo de cocción puede variar. - ¿Necesito remojar las lentejas?
No es estrictamente necesario, pero ayuda a reducir los tiempos de cocción. - ¿Qué hago si la sopa está muy espesa?
Simplemente añade un poco más de agua o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada. - ¿Puedo hacer esta sopa en una olla a presión?
Sí, reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 10 minutos una vez que la olla alcance la presión. - ¿Puedo agregarle carne a la sopa?
Claro, puedes añadir chorizo, pollo o carne de res si lo deseas. - ¿Es una sopa apta para veganos?
Sí, siempre y cuando utilices caldo de verduras y no agregues productos de origen animal. - ¿Cómo puedo hacer que la sopa sea más picante?
Agrega un poco de pimiento rojo picante o unas gotas de tu salsa picante favorita. - ¿Puedo añadir otras verduras?
Por supuesto, puedes agregar espinacas, calabaza o cualquier otra verdura de tu elección.
