Receta de Salsa Verde en Molcajete Casera
Introducción
¡Hola! Hoy vamos a preparar una deliciosa y tradicional Salsa Verde en Molcajete, perfecta para añadir un toque mexicano a tus comidas. Esta receta es ideal para acompañar tacos, carnes asadas, y hasta para darle vida a unos huevos revueltos en el desayuno. Su preparación en molcajete le otorga un sabor auténtico y una textura inigualable. Vamos a descubrir paso a paso cómo preparar esta salsa verde que, estoy segura, se convertirá en una favorita en tu cocina.
Lista de Ingredientes
- 5 Tomates verdes
- Tomate rojo
- Chiles serranos
- Cebolla
- Ajo
- Sal
Pasos de Preparación
- Limpieza y Cocción: Lava bien los tomatillos y los chiles serranos. En una olla, coloca los tomatillos y los chiles, y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
- Moler los Ingredientes en el Molcajete: Mientras los tomatillos y chiles se enfrían un poco, pela los ajos. En tu molcajete, comienza moliendo los dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta. Agrega los chiles y sigue moliendo. Finalmente, añade los tomatillos uno a uno, moliendo y mezclando bien después de cada adición.
- Agregar Cilantro y Cebolla: Pica finamente el cilantro y la cebolla. Agrega estas verduras al molcajete y mezcla suavemente con la salsa.
- Ajustar Sabor: Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.
Notas de Cocina
- Si no tienes un molcajete, puedes usar una licuadora, pero la textura será más fina.
- Para una salsa más picante, añade más chiles serranos.
- Si los tomatillos son muy ácidos, puedes agregar una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
Sugerencias de Servicio
- Con Carne Asada: Esta salsa es perfecta para acompañar un plato de carne asada.
- Tacos de Pescado: Añade un toque especial a tus tacos de pescado con esta salsa.
- Huevos Revueltos: Incorpora la salsa a tus huevos revueltos para un desayuno con sabor mexicano.
- Nachos: Usa esta salsa verde para tus nachos caseros.
- Enchiladas Verdes: Ideal para bañar unas deliciosas enchiladas verdes.
Consejos
- Usa guantes al manipular los chiles para evitar irritaciones en la piel.
- La salsa se conserva en refrigeración hasta 5 días.
Tiempo de Preparación y Cocina
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10 minutos
Información Nutricional por Porción
- Calorías: 20
- Proteínas: 0.7 g
- Carbohidratos: 4.3 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 1.1 g
Almacenamiento
- Refrigeración: Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Evita el contacto con el aire: Para mantenerla fresca más tiempo, asegúrate de que la superficie de la salsa no tenga contacto directo con el aire.
- Uso de Limón: Un poco de jugo de limón puede ayudar a preservar el color y sabor.
- No Congelar: Esta salsa no se recomienda para congelar debido a que puede alterar su textura.
- Reutilización: Si notas que la salsa pierde frescura, úsala para cocinar, como en guisados o arroces.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de chile? Sí, puedes ajustar el tipo de chile según tu preferencia de sabor y picante.
- ¿Cómo sé cuando los tomatillos están listos? Cambiarán a un color más pálido y estarán suaves al tacto.
- ¿Puedo hacer esta salsa sin molcajete? Sí, pero la textura y el sabor serán ligeramente diferentes.
- ¿Qué puedo hacer si la salsa quedó muy picante? Agrega más tomatillos cocidos para diluir el picante.
- ¿Se puede hacer esta salsa con tomatillos en lata? Sí, aunque el sabor fresco es preferible.
Conclusión
Preparar Salsa Verde en Molcajete es una manera deliciosa de agregar sabor y tradición a tus platos. Su preparación es sencilla, pero el resultado es una salsa con un sabor profundo y auténtico. Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta receta con tus seres queridos.
Receta Alternativa Vegana
Ingredientes:
- Tomatillos: 500 g
- Chiles serranos: 3-4
- Ajo: 2 dientes
- Cilantro: 1/2 taza
- Cebolla morada: 1/4
- Sal: al gusto
- Agua
Pasos:
- Sigue los mismos pasos de la receta principal.
Receta Alternativa Vegetariana
Ingredientes y Pasos:
- Misma receta que la versión vegana.
Receta Amigable para Niños
Ingredientes:
- Tomatillos: 300 g
- Chile serrano: 1 (opcional)
- Ajo: 1 diente
- Cilantro: 1/4 taza
- Cebolla: 1/8
- Sal: al gusto
- Agua
Pasos:
- Sigue los mismos pasos de la receta principal, ajustando la cantidad de chile para reducir el picante.
