Introducción:
La salsa teriyaki casera es una adición deliciosa y versátil a cualquier cocina. Con su combinación única de sabores dulces y salados, es perfecta para acompañar una variedad de platos, desde pollo a la parrilla hasta verduras salteadas. Preparar tu propia salsa teriyaki en casa es más fácil de lo que piensas y te permite personalizar los ingredientes según tus preferencias.
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de miel o jarabe de arce
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
- 1/4 taza de vinagre de arroz o vinagre de manzana
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 1/4 taza de agua
- Semillas de sésamo tostadas y cebolla verde picada (para decorar)
Preparación:
Paso 1: En una cacerola mediana, combina la salsa de soja, el agua, el mirin, el sake (si lo estás usando), el azúcar moreno, el ajo y el jengibre. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Paso 2: Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente y se espese un poco.
Paso 3: Si deseas una salsa más espesa, agrega la mezcla de maicena y agua a la salsa y revuelve bien. Cocina por unos minutos adicionales hasta que la salsa espese según tu preferencia.
Paso 4: Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe antes de usarla. Se espesará más a medida que se enfríe.
Paso 5: Guarda la salsa teriyaki casera en un frasco hermético en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nota de Cocina:
Si prefieres una salsa teriyaki más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar moreno. Si deseas una salsa menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso omitirla por completo.
Sugerencias de Servicio:
La salsa teriyaki casera es perfecta como adobo para carne, glaseado para pescado a la parrilla, o como salsa para acompañar platos de arroz y verduras salteadas.
Consejos:
- Experimenta con diferentes proporciones de ingredientes para ajustar el sabor según tu gusto personal.
- Puedes añadir chile picado o escamas de pimiento rojo para darle un toque picante a la salsa.
- Prueba agregar un poco de jugo de limón fresco para darle un toque cítrico.
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 45 por porción (aproximadamente 2 cucharadas)
- Proteínas: 1 gramo
- Carbohidratos: 8 gramos
- Fibra: 0.5 gramos
- Azúcar: 6 gramos
- Grasa: 0 gramos
- Sodio: 1000 miligramos
- Calcio: 20 miligramos
- Potasio: 50 miligramos
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- Sustituto de salsa de soja (salsa de soja sin gluten)
- Agua
- Mirin (asegúrate de que sea vegano)
- Azúcar moreno
- Ajo
- Jengibre
Pasos: Sigue los mismos pasos que la receta original, asegurándote de utilizar ingredientes veganos.
Receta Alternativa para Vegetarianos:
Ingredientes:
- Salsa de soja
- Agua
- Mirin
- Azúcar moreno
- Ajo
- Jengibre
- Sake (opcional)
Pasos: Sigue los mismos pasos que la receta original.
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- Salsa de soja baja en sodio
- Agua
- Mirin
- Azúcar moreno (puedes reducir la cantidad)
- Ajo (opcional)
- Jengibre (opcional)
Pasos: Sigue los mismos pasos que la receta original, asegurándote de adaptar el sabor para que sea más suave y menos picante para los niños.
Preguntas Frecuentes (FAQ):
- ¿Puedo sustituir el mirin por otro ingrediente?
- Sí, puedes sustituir el mirin por un poco de vino blanco o vinagre de arroz con una pizca de azúcar.
- ¿Es necesario usar sake en la receta?
- No es necesario, pero agrega un sabor adicional auténtico.
- ¿Puedo hacer la salsa teriyaki más picante?
- Sí, puedes agregar chiles picados o escamas de pimiento rojo para aumentar el nivel de picante.
- ¿Cuánto tiempo dura la salsa en el refrigerador?
- La salsa teriyaki casera puede durar hasta dos semanas en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético.
- ¿Puedo congelar la salsa teriyaki?
- Sí, puedes congelarla en recipientes herméticos y descongelarla en el refrigerador antes de usarla.
- ¿Se puede hacer una versión baja en sodio de esta salsa?
- Sí, puedes usar salsa de soja baja en sodio y reducir la cantidad de sal añadida.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa?
- Puedes agregar una mezcla de maicena y agua al final de la cocción para espesar la salsa según tu preferencia.
- ¿Esta salsa es adecuada para marinar carne?
- Sí, la salsa teriyaki casera es perfecta para marinar carne antes de asarla o cocinarla a la parrilla.
- ¿Puedo usar esta salsa como adobo para tofu?
- Sí, la salsa teriyaki casera es una excelente opción para marinar tofu antes de cocinarlo.
- ¿Puedo ajustar la dulzura de la salsa según mi gusto?
- Sí, puedes ajustar la cantidad de azúcar more
no para hacer la salsa más o menos dulce según tu preferencia.
Conclusión:
La salsa teriyaki casera es una adición deliciosa y versátil a cualquier cocina. Con su combinación de sabores dulces y salados, puedes realzar fácilmente el sabor de una variedad de platos. Preparar tu propia salsa teriyaki en casa te permite controlar los ingredientes y personalizar el sabor según tus preferencias. Con esta receta, puedes disfrutar de la deliciosa salsa teriyaki casera en cualquier momento.
