Introducción:
La salsa borracha es una deliciosa adición a cualquier comida mexicana. Con su combinación única de chiles, tomates, cebolla y tequila, esta salsa picante agrega un toque de sabor audaz y un poco de calor a tus platos favoritos. Aprender a hacer tu propia salsa borracha casera te permitirá personalizar el nivel de picante y disfrutar de su frescura en casa.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 2 chiles serranos o jalapeños (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de cerveza (preferiblemente tipo lager)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Paso 1:
- Asa los tomates, los chiles jalapeños, la cebolla y los dientes de ajo en un comal o sartén caliente hasta que estén ligeramente carbonizados por todos lados.
Paso 2:
- Retira los vegetales del fuego y deja que se enfríen lo suficiente como para manipularlos.
Paso 3:
- Una vez que los vegetales estén fríos, quita la piel quemada de los tomates y los chiles jalapeños.
Paso 4:
- Coloca todos los vegetales asados junto con el cilantro fresco en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el tequila, el jugo de limón y la sal al gusto.
Paso 5:
- Mezcla todo hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal o limón si es necesario.
Nota de Cocina:
Puedes ajustar la cantidad de chiles jalapeños según tu tolerancia al picante. Si prefieres una salsa menos picante, puedes quitar las semillas y las venas de los chiles antes de asarlos.
Sugerencias de Servicio:
Sirve la salsa borracha casera con tacos, quesadillas, enchiladas, o cualquier otro plato mexicano que desees realzar con un toque de picante y sabor. También puedes usarla como salsa para chips de tortilla o como aderezo para ensaladas.
Tips:
- Si no tienes tequila, puedes sustituirlo por mezcal o incluso por cerveza para darle un sabor único a la salsa.
- Para una textura más gruesa, puedes agregar aguacate a la salsa antes de mezclarla.
Tiempo de Preparación:
- 10 minutos
Tiempo de Cocción:
- 10 minutos
Tiempo Total:
- 20 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 30 por porción (aproximadamente 2 cucharadas)
- Proteínas: 1g
- Carbohidratos: 5g
- Fibra: 1g
- Azúcar: 2g
- Grasas: 0g
- Sodio: 200mg
- Calcio: 20mg
- Potasio: 150mg
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- Sigue la receta principal, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
Pasos:
- Sigue los mismos pasos de preparación que la receta principal.
Receta Alternativa para Vegetarianos:
Ingredientes:
- Sigue la receta principal, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
Pasos:
- Sigue los mismos pasos de preparación que la receta principal.
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco
- Jugo de limón al gusto
- Sal al gusto
Pasos:
- Sigue los mismos pasos de preparación que la receta principal, pero omite el tequila para hacerla más adecuada para los niños.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Se puede hacer la salsa borracha sin tequila?
Sí, puedes omitir el tequila si prefieres una versión sin alcohol. - ¿Cuánto tiempo se puede almacenar la salsa en el refrigerador?
La salsa borracha casera se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. - ¿Puedo usar otros tipos de chiles en lugar de jalapeños?
Sí, puedes experimentar con chiles serranos, chiles habaneros u otros chiles de tu elección para ajustar el nivel de picante. - ¿La salsa se puede congelar?
Sí, puedes congelar la salsa en recipientes herméticos por hasta tres meses. Asegúrate de dejar espacio para la expansión al congelarla. - ¿La salsa es picante?
El nivel de picante dependerá de la cantidad de chiles jalapeños que utilices y si incluyes las semillas y las venas en la salsa. - ¿Puedo usar esta salsa como marinada?
Sí, la salsa borracha casera también se puede usar como marinada para carnes o vegetales antes de cocinarlos a la parrilla o asarlos. - ¿Se puede hacer la salsa más suave?
Para una versión más suave, puedes usar menos chiles jalapeños o incluso sustituirlos por chiles más suaves como los poblanos. - ¿Qué otros platos se pueden acompañar con esta salsa?
Además de los platos mexicanos tradicionales, esta salsa también es deliciosa con pescados, mariscos y carnes a la parrilla. - ¿Puedo ajustar el nivel de acidez de la salsa?
Sí, puedes añadir más o menos jugo de limón según tu preferencia de sabor. - ¿La salsa se puede servir caliente o fría?
La salsa borracha casera se puede servir tanto caliente como fría, dependiendo de tus preferencias y del plato que estés acompañando.
Conclusión:
La salsa borracha casera es una forma deliciosa y versátil de agregar un toque de sabor picante a tus platos favoritos. Con ingredientes frescos y simples, puedes hacer esta salsa en casa y personalizarla según tu gusto personal. ¡Disfruta de esta salsa picante y llena de sabor en tus comidas mexicanas y más!
