Introducción:
El Salpicón de Pollo es un plato fresco y sabroso que se disfruta en muchas partes del mundo, especialmente en América Latina. Consiste en pollo desmenuzado mezclado con una variedad de vegetales frescos y aliños, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida ligera y nutritiva. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde almuerzos informales hasta cenas elegantes, y es muy versátil ya que se puede servir como plato principal, como relleno de empanadas o como ensalada.
Ingredientes:
- 2 tazas lechuga
- 2 tomates rojos
- 1 ½ taza pollo cocido y desmenuzado equivalentes a 2 pechugas de pollo
- 1 zanahoria pelada y rallada
- ¼ taza cebolla morada picada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas jugo de limón o vinagre
- ¼ cucharita orégano seco
- 1 aguacate en rebanadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado con la cebolla, los pimientos, la zanahoria rallada, el maíz, los guisantes y las aceitunas.
Paso 2: En un recipiente aparte, prepara el aliño mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
Paso 3: Vierte el aliño sobre la mezcla de pollo y vegetales y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 4: Prueba la sazón y ajusta según sea necesario con más sal, pimienta o jugo de limón.
Paso 5: Refrigera el salpicón durante al menos una hora antes de servirlo para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Nota de Cocina:
Si deseas un salpicón más cremoso, puedes agregar una cucharada de mayonesa o crema agria al aliño antes de mezclarlo con los ingredientes.
Sugerencias para Servir:
El Salpicón de Pollo se puede servir frío como plato principal acompañado de arroz blanco o pan fresco. También es delicioso como relleno de empanadas o como parte de una mesa de buffet junto con otras ensaladas y platos fríos.
Tips:
- Puedes personalizar el salpicón según tus preferencias añadiendo otros vegetales como pepino, tomate o aguacate.
- Para una versión más picante, puedes agregar chiles jalapeños o ajíes picantes al salpicón.
Tiempo de Preparación:
20 minutos
Tiempo de Cocción:
0 minutos (para el pollo cocido previamente)
Tiempo Total:
1 hora y 20 minutos (incluyendo el tiempo de enfriamiento)
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 250 por porción (200g)
- Proteína: Aproximadamente 20g por porción
- Carbohidratos: Aproximadamente 15g por porción
- Fibra: Aproximadamente 5g por porción
- Azúcar: Aproximadamente 3g por porción
- Grasas: Aproximadamente 10g por porción
- Sodio: Aproximadamente 400mg por porción
- Calcio: Aproximadamente 50mg por porción
- Potasio: Aproximadamente 300mg por porción
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- 500g de tofu firme, desmenuzado
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 taza de maíz dulce
- 1 taza de guisantes (arvejas) cocidos
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
(Seguir los mismos pasos que la receta principal, sustituyendo el pollo por tofu desmenuzado)
Receta Alternativa para Vegetarianos:
Ingredientes:
- 500g de pollo cocido y desmenuzado (opcional)
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 taza de maíz dulce
- 1 taza de guisantes (arvejas) cocidos
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
(Seguir los mismos pasos que la receta principal)
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- 500g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 taza de maíz dulce
- 1 taza de guisantes (arvejas) cocidos
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
(Seguir los mismos pasos que la receta
