Hacer Rompope Navideño Tradicional es sencillo si sigues estos pasos:

1. Calienta la leche: En una olla grande, calienta la leche a fuego medio, añadiendo la rama de canela. No dejes que hierva.
2. Bate las yemas: En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color claro y aumente de volumen.
3. Disolver la canela: Retira la rama de canela de la leche caliente y vierte lentamente un poco de leche sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para temperar las yemas y evitar que se cocinen.
4. Mezcla de nuevo: Vuelve a agregar la mezcla de yemas a la olla con el resto de la leche. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que espese un poco. No dejes que hierva.
5. Añade el alcohol: Retira del fuego y añade el licor de tu elección, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien.
6. Reposa: Deja que el rompope se enfríe durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen.
7. Guarda: Una vez frío, vierte el rompope en botellas de vidrio limpias y herméticas.
8. Refrigera: Para un mejor sabor, deja reposar en el refrigerador por al menos 24 horas antes de servir.