Vistec Ranchero

Introducción

El Bistec Ranchero es un plato tradicional mexicano lleno de sabor y color. Esta receta es una excelente opción para una comida familiar o para impresionar a tus invitados. La combinación de bistec con vegetales frescos y especias crea un plato balanceado y delicioso.

Ingredientes

2 bisteces de res grandes
¼ de taza de puré de jitomate
1 papa de tamaño mediano
3 hojas de laurel
1 cebolla en rodajas delgadas
2 pimientas negras enteras
1 jitomate partido en trozos pequeños
2 chiles jalapeños pequeños en trocitos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el bistec y cocínalo hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el bistec de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves.
Añade los tomates, los pimientos y el jalapeño. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Vuelve a poner el bistec en la sartén. Agrega el comino, el orégano, sal y pimienta. Cocina todo junto durante 5-10 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos y el bistec completamente cocido.
Decora con cilantro fresco y sirve con rodajas de limón.

Notas de Cocina

Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de harina después de cocinar la cebolla y el ajo, antes de agregar los tomates.
Ajusta la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante.
Para un sabor más intenso, deja marinar el bistec con un poco de jugo de limón y ajo picado por 30 minutos antes de cocinarlo.

Opciones de Servicio

Con Arroz Blanco: Sirve el Bistec Ranchero sobre una cama de arroz blanco para una comida completa.
Tacos de Bistec Ranchero: Usa tortillas de maíz para hacer tacos deliciosos.
Ensalada Fresca: Acompaña con una ensalada de lechuga, tomate, aguacate y un toque de limón.
Con Frijoles Refritos: Una guarnición clásica que combina perfectamente.
Con Queso Fresco: Espolvorea queso fresco desmenuzado encima para un toque extra de sabor.

Consejos

Corta el bistec en tiras finas para asegurar que se cocine rápidamente y quede tierno.
Usa tomates maduros para una salsa más rica y sabrosa.
Añade un toque de caldo de pollo o res para darle más profundidad al sabor.

Tiempos de Cocción

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 35 minutos

Información Nutricional (por porción)

Calorías: 300 kcal
Proteínas: 25 g
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 18 g

Almacenamiento

Refrigeración: Guarda el Bistec Ranchero en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentamiento: Caliéntalo en una sartén a fuego medio o en el microondas.
Congelación: Puedes congelarlo hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Evita el sabor a recalentado: Añade un poco de caldo al recalentar para mantener la humedad.
Reciclaje de Sobras: Usa las sobras para hacer tacos o burritos al día siguiente.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes usar pollo o cerdo en lugar de bistec.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Aumenta la cantidad de jalapeño o añade chile en polvo.
¿Es necesario marinar el bistec?
No es necesario, pero el marinado puede añadir más sabor.
¿Puedo preparar Bistec Ranchero con anticipación?
Sí, puedes cocinarlo con anticipación y recalentarlo antes de servir.
¿Qué tipo de bistec es mejor para esta receta?
El bistec de falda o de lomo son buenas opciones por su ternura y sabor.
¿Puedo usar tomate enlatado en lugar de fresco?
Sí, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer esta receta más baja en grasa?
Usa cortes de carne más magros y reduce la cantidad de aceite.
¿Es esta receta apta para niños?
Sí, solo ajusta el nivel de picante.
¿Puedo añadir otros vegetales a la receta?
Claro, calabacines o champiñones pueden ser una buena adición.
¿Qué puedo hacer si no tengo comino o orégano?
Puedes usar otras especias como pimentón o cilantro seco.

Conclusión

El Bistec Ranchero es una receta versátil y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Es una excelente manera de disfrutar de la cocina mexicana en casa, con la posibilidad de ajustar los ingredientes a tu gusto. ¡Buen provecho!

Receta Alternativa Vegana

Ingredientes:

500g de setas o champiñones, en lugar de bistec
El resto de los ingredientes permanec

en iguales

Preparación:

Sigue los mismos pasos, sustituyendo el bistec por las setas.

Receta Alternativa Vegetariana