Introducción:
El Pozole Verde de Pollo es una variación deliciosa y fresca del tradicional platillo mexicano. Este guiso combina el sabor reconfortante del pollo con una rica y vibrante salsa verde hecha de tomatillos, chiles y especias. Es perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales, pero también es una excelente opción para disfrutar cualquier día de la semana. Su sabor único y su presentación colorida lo convierten en un plato irresistible que te transportará al corazón de México con cada bocado.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo (piernas, muslos o pechuga), desmenuzado
- 500 g de maíz cacahuazintle (hominy), precocido
- 1 cebolla grande, partida a la mitad
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de epazote
- 500 g de tomatillos, pelados y lavados
- 3 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de espinacas (opcional, para un color más verde)
- 1/2 taza de pepitas (semillas de calabaza) tostadas
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir el pollo y el maíz
Para servir:
- Lechuga finamente picada
- Rábanos en rodajas
- Cebolla picada finamente
- Aguacate en rodajas
- Limones, cortados en cuartos
- Orégano seco
- Chile piquín o salsa picante
- Tostadas o tortillas de maíz
Preparación:
Paso 1: Cocinar el Pollo
En una olla grande, agrega el agua, el pollo, la cebolla, los dientes de ajo, la sal y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos medianos. Reserva el caldo.
Paso 2: Preparar la Salsa Verde
Lava bien los tomatillos y los chiles. En una olla pequeña, cocina los tomatillos y los chiles en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y licúa junto con el cilantro y un poco del caldo de pollo reservado hasta obtener una salsa suave.
Paso 3: Cocinar el Pozole
En la olla con el caldo de pollo, agrega el maíz pozolero precocido y la salsa verde. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien. Agrega el epazote y ajusta la sazón si es necesario.
Paso 4: Servir el Pozole
Para servir, coloca una porción de pollo desmenuzado en cada plato y cubre con el caldo verde y el maíz. Decora con lechuga picada, rábanos, aguacate y jugo de limón. Acompaña con tostadas o tortillas calientes.
Sugerencias de Servicio:
El Pozole Verde de Pollo se disfruta mejor acompañado de una variedad de guarniciones como lechuga, rábanos y aguacate. También puedes servirlo con tostadas o tortillas para complementar su sabor. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir rodajas de chile o salsa picante al gusto.
Consejos:
- Si deseas un sabor más profundo, puedes tostar los chiles y los tomatillos antes de cocinarlos.
- El epazote es una hierba tradicional que le da un sabor distintivo al pozole, pero si no lo encuentras, puedes omitirlo.
- Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, el pozole también se puede preparar con carne de cerdo o incluso con mariscos para una versión diferente.
¿Puedo preparar el pozole con antelación?
Sí, puedes preparar el pozole con un día de antelación. De hecho, el sabor mejora al reposar. Simplemente caliéntalo antes de servir.
¿Se puede congelar el pozole?
Sí, puedes congelar el pozole en porciones individuales. Descongélalo en el refrigerador y luego caliéntalo en una olla antes de servir.
Conclusión:
El Pozole Verde de Pollo es un plato lleno de sabor y tradición que se disfruta en cualquier ocasión. Con su rica salsa verde y su pollo tierno, es un plato que seguramente será el favorito en tu hogar. Es fácil de preparar y se puede personalizar con diferentes guarniciones para satisfacer los gustos de todos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor mexicano!
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Receta de Pozole Verde de Pollo
- Total Time: 1 hora y 20 minutos
- Diet: Halal
Description
El Pozole Verde de Pollo es una variación deliciosa y fresca del tradicional platillo mexicano. Este guiso combina el sabor reconfortante del pollo con una rica y vibrante salsa verde hecha de tomatillos, chiles y especias. Es perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales, pero también es una excelente opción para disfrutar cualquier día de la semana. Su sabor único y su presentación colorida lo convierten en un plato irresistible que te transportará al corazón de México con cada bocado.
Ingredients
- 1 kg de pollo (piernas, muslos o pechuga), desmenuzado
- 500 g de maíz cacahuazintle (hominy), precocido
- 1 cebolla grande, partida a la mitad
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de epazote
- 500 g de tomatillos, pelados y lavados
- 3 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de espinacas (opcional, para un color más verde)
- 1/2 taza de pepitas (semillas de calabaza) tostadas
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir el pollo y el maíz
Para servir:
- Lechuga finamente picada
- Rábanos en rodajas
- Cebolla picada finamente
- Aguacate en rodajas
- Limones, cortados en cuartos
- Orégano seco
- Chile piquín o salsa picante
- Tostadas o tortillas de maíz
Instructions
Paso 1: Cocinar el Pollo
En una olla grande, agrega el agua, el pollo, la cebolla, los dientes de ajo, la sal y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos medianos. Reserva el caldo.
Paso 2: Preparar la Salsa Verde
Lava bien los tomatillos y los chiles. En una olla pequeña, cocina los tomatillos y los chiles en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y licúa junto con el cilantro y un poco del caldo de pollo reservado hasta obtener una salsa suave.
Paso 3: Cocinar el Pozole
En la olla con el caldo de pollo, agrega el maíz pozolero precocido y la salsa verde. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien. Agrega el epazote y ajusta la sazón si es necesario.
Paso 4: Servir el Pozole
Para servir, coloca una porción de pollo desmenuzado en cada plato y cubre con el caldo verde y el maíz. Decora con lechuga picada, rábanos, aguacate y jugo de limón. Acompaña con tostadas o tortillas calientes.
Notes
El Pozole Verde de Pollo se disfruta mejor acompañado de una variedad de guarniciones como lechuga, rábanos y aguacate. También puedes servirlo con tostadas o tortillas para complementar su sabor. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir rodajas de chile o salsa picante al gusto.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
