Introducción
El Caldo de Pescado es una sopa nutritiva y reconfortante, perfecta para cualquier época del año. Esta receta te brindará un caldo lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia. Es una preparación sencilla, pero con un resultado exquisito y saludable. ¡Acompáñame a descubrir cómo prepararlo!
Lista de Ingredientes
- 2 pescados
- 1 kilo de camarones
- 5 jitomates
- 3 chiles secos ( chipotle seco ó serranos secos)
- 2 cubos de caldo de camarón
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Una bolita de masa ó dos cucharadas de harina ( para espesar )
- Un manojo de epazote
- 3 papas medianas
- 3 zanahorias
Pasos de Preparación
- Preparación del Pescado: Lava bien los filetes de pescado y córtalos en trozos medianos. Sazona con sal y pimienta.
- Sofrito: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Añadir Vegetales: Incorpora las zanahorias, papas y tomates al sofrito. Cocina durante unos minutos.
- Cocinar el Caldo: Añade el agua y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Agregar el Pescado: Incorpora los trozos de pescado y cocina por unos 10 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Finalizar: Ajusta la sazón con sal y pimienta. Agrega el cilantro fresco justo antes de apagar el fuego.
Notas de Cocina
- Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco firme.
- Si deseas un caldo más picante, añade guindillas o chiles al gusto.
Sugerencias de Servicio
- Con Arroz Blanco: Sirve el caldo con un poco de arroz blanco al lado.
- Con Tostadas o Pan: Acompaña con tostadas o pan fresco para sumergir en el caldo.
- Con Limón Fresco: Ofrece rodajas de limón para que cada quien añada a su gusto.
- Como Plato Principal: Sirve como plato principal, seguido de una ensalada ligera.
- Con Aguacate: Añade unas rebanadas de aguacate fresco para darle un toque cremoso.
Consejos
- Utiliza pescado fresco para un mejor sabor.
- Añade el pescado al final para evitar que se deshaga.
Tiempo de Preparación y Cocina
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
Información Nutricional por Porción
- Calorías: 180
- Proteínas: 26 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 2 g
Almacenamiento
- Refrigeración: Guarda el caldo en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Recalentar: Calienta solo la porción que vayas a consumir.
- Evita congelar: El pescado puede cambiar su textura al congelarse y descongelarse.
- Restos de Pescado: Utiliza los restos para hacer tortitas o añadir a ensaladas.
- Almacenar sin Pescado: Si planeas guardar el caldo por varios días, considera cocinar y agregar el pescado fresco al momento de servir.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de cocinarlo.
- ¿Cómo puedo hacer el caldo más espeso? Puedes triturar parte de las verduras cocidas y reincorporarlas al caldo.
- ¿Puedo añadir otros mariscos? Claro, puedes hacerlo al final de la cocción para que no se sobrecocinen.
- ¿Qué tipo de pescado es mejor para este caldo? Los pescados blancos y firmes como el robalo o la tilapia son ideales.
