Ingredients
Para el Relleno de Manzana
2 manzanas medianas (Granny Smith o Honeycrisp funcionan mejor)
Su textura firme y sabor equilibrado se mantienen perfectos durante la cocción.
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Aporta riqueza y ayuda a ablandar suavemente las manzanas.
3 cucharadas de azúcar moreno
Añade notas de caramelo y realza el dulzor natural.
1 cucharada de azúcar granulada
Equilibra los sabores y ayuda a caramelizar ligeramente.
Ingredientes Adicionales
1 cucharadita de canela
La especia otoñal por excelencia que combina perfectamente con la manzana.
½ cucharadita de extracto de vainilla
Aporta profundidad y resalta el dulzor natural.
1 paquete de masa refrigerada para biscuits o croissants
Forma el exterior de la “bomba”, que se vuelve dorado y crujiente.
Caramelos blandos de caramelo o salsa de caramelo
Para rellenar y decorar.
1 huevo (opcional)
Para barnizar y lograr un acabado brillante.
Mezcla extra de azúcar y canela
Para rebozar o espolvorear por encima.
Instructions
1. Preparar el Relleno de Manzana
Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinarán y mejor se repartirán dentro de cada bomba.
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las manzanas, el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela y la vainilla. Remueve hasta que las manzanas suelten su jugo y el azúcar se convierta en una mezcla brillante.
Cocina durante 6–8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas pero no deshechas. Deben tener una textura similar a un relleno de tarta de manzana.
Retira del fuego y deja templar un poco antes de montar las bombas.
2. Preparar la Masa
Abre el paquete de masa y separa las porciones.
Si usas masa de biscuits, aplana cada pieza ligeramente con la palma de la mano.
Si usas masa de croissant, junta y presiona las uniones para formar una superficie lisa.
Cada porción de masa será una bomba.
3. Rellenar con Manzana y Caramelo
Coloca 1–2 cucharadas del relleno de manzana en el centro de cada porción de masa. Añade un caramelo blando (o una cucharada de salsa de caramelo espesa) encima.
Dobla la masa alrededor del relleno, pellizca bien las uniones y forma una bola. Asegúrate de sellar completamente para evitar que el caramelo se escape durante el horneado.
4. Cubrir con Azúcar y Canela (Opcional pero Recomendado)
Mezcla en un bol pequeño:
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de canela
Pinta cada bola con huevo batido o mantequilla derretida y pásala por la mezcla de azúcar y canela.
5. Hornear hasta Dorar
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja con papel vegetal.
Coloca las bombas con la unión hacia abajo, dejando espacio entre ellas.
Hornea durante 14–18 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente infladas.
6. Terminar con Caramelo Caliente
Al sacarlas del horno, rocía las bombas con caramelo caliente.
Deja enfriar un poco (el caramelo quema mucho) y sirve templadas.