Name: Receta de Base para Pay o Tarta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: – 1 1/4 tazas de harina; – 1/2 taza de azúcar glass; – 1 yema de huevo, grande; – 100 gramos de mantequilla sin sal, fría y en cubos; – 3 cucharaditas de agua, fría

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Introducción:

Una buena base es esencial para preparar un delicioso pay o tarta. Esta receta de base para pay es versátil y fácil de hacer, perfecta para cualquier tipo de relleno, ya sea dulce o salado. Con una textura crujiente y un sabor suave, esta masa se convertirá en tu favorita para todo tipo de tartas.

Ingredientes:

– 1 1/4 tazas de harina

– 1/2 taza de azúcar glass

– 1 yema de huevo, grande

– 100 gramos de mantequilla sin sal, fría y en cubos

– 3 cucharaditas de agua, fría

Preparación:

Paso 1: En un bol grande, combina la harina con el azúcar glass. Asegúrate de que ambos ingredientes estén bien mezclados para evitar grumos.

Paso 2: Añade la mantequilla fría, cortada en cubos, al bol. Utiliza las yemas de tus dedos para trabajar la mantequilla con los ingredientes secos. El objetivo es obtener una textura similar a migas de pan, donde la mantequilla esté bien distribuida en pequeños trozos a lo largo de la mezcla.

Paso 3: Incorpora la yema de huevo y el agua fría poco a poco. Es importante añadir el líquido gradualmente y trabajar la masa lo menos posible para evitar que se desarrolle el gluten, lo que podría hacer que la base se endurezca.

Paso 4: Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana y limpia. Coloca la masa sobre esta superficie y, con un rodillo, extiéndela hasta alcanzar el grosor deseado, procurando mantener una forma redonda para que se ajuste al molde de pay.

Paso 5: Transfiere la masa extendida al molde para pay, presionando suavemente con tus dedos para que la masa tome la forma del molde. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente el fondo y los lados del molde.

Cocina Nota:

Refrigera la base de la masa en el molde durante 20 minutos antes de hornear. Esto ayuda a que la masa mantenga su forma y evita que se encoja durante el horneado.

Sugerencias para servir:

Una vez horneada y enfriada, esta base es el inicio perfecto para una variedad de rellenos, desde una simple crema pastelera hasta una elaborada tarta de frutas de temporada. La clave está en elegir sabores que complementen la riqueza y textura de la masa

Espero que les guste