Préparer ce Poulet aux Courgettes façon Tajine est un jeu d’enfant si vous suivez ces étapes :

1. Préparation du poulet : Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le cumin, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes pour une meilleure saveur.
2. Chauffage de l’huile : Dans une grande casserole ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Faire revenir les oignons : Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
4. Cuisson de l’ail : Incorporez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5. Ajout du poulet : Ajoutez le poulet mariné à la casserole et faites-le dorer légèrement de chaque côté pendant environ 5 minutes.
6. Incorporation des tomates : Ajoutez les tomates concassées, suivies des courgettes en rondelles. Remuez délicatement le mélange.
7. Ajout des olives : Incorporez les olives et mélangez bien.
8. Cuisson lente : Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
9. Ajustement des assaisonnements : Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
10. Servir : Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir avec de la coriandre fraîche pour décorer.

Avec ces instructions, vous obtiendrez un plat savoureux et parfumé qui ravira tous les palais !