Paso 1: Preparar el Pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Cocina las pechugas de pollo durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Paso 2: Preparar la Salsa de Cilantro
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos. Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón, y deja que hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen, alrededor de 5 minutos.

Paso 3: Incorporar el Cilantro y la Crema
Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche o crema agria. Mezcla bien para que se integre con el caldo. Agrega el cilantro picado y remueve suavemente para que se mezcle con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.

Paso 4: Finalizar el Plato
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, cubriéndolas con la salsa de cilantro. Cocina todo junto durante 3-4 minutos más, para que el pollo absorba los sabores de la salsa.