Introducción
El pollo al spiedo es un plato tradicional que ofrece carne tierna y jugosa con una piel crujiente y sabrosa. Ideal para una comida familiar o una reunión con amigos, esta receta es perfecta para mujeres mayores de 35 años que buscan opciones de cocción saludables y deliciosas. Además, se puede adaptar fácilmente para dietas específicas.
Lista de Ingredientes
- Un pollo de 2 kg más o menos (sin despresar)
- 4 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de orégano desmenuzado
- 1 cucharada de pimienta
- 2 dientes de ajo, molidos
- 250 ml de cerveza
- 5 cucharadas de sal
- 1 vaso de jugo de limón
- Un chorro de vinagre de manzana
Preparación
- Precalienta tu asador a una temperatura media-alta.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, paprika, sal y pimienta para crear una marinada.
- Frota el pollo por dentro y por fuera con la marinada.
- Rellena la cavidad del pollo con los cuartos de limón.
- Coloca el pollo en el asador y cocínalo por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne cocida completamente.
- Durante la cocción, gira el pollo regularmente para asegurar una cocción uniforme.
- Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas de Cocina
- Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme.
- Puedes variar las hierbas y especias según tus preferencias.
Sugerencias de Servicio
- Clásico: Acompaña con papas asadas y una ensalada fresca.
- Saludable: Sirve con una guarnición de vegetales al vapor.
- Al Estilo Mediterráneo: Acompaña con una ensalada griega y pan de pita.
- Para Niños: Ofrece con puré de papas y zanahorias baby.
- Fusión: Sirve con una salsa chimichurri y maíz a la parrilla.
Tips
- La clave para un buen pollo al spiedo es la rotación constante para cocinarlo uniformemente.
- Deja que el pollo repose antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Tiempos de Cocción
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1 hora y 30 minutos
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 27 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14 g
Almacenamiento
- Refrigeración: En un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelación: Congela en porciones para consumir dentro de 1 mes.
- Reutilización: Usa las sobras para ensaladas, tacos o sándwiches.
- Calentado: Recalienta en horno o microondas con un poco de agua para mantener la humedad.
- Seguridad: Asegúrate de que el pollo se haya enfriado completamente antes de almacenarlo.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacerlo en horno si no tengo asador?
Sí, usa un horno precalentado a 180°C y sigue los mismos pasos. - ¿Cómo sé cuándo el pollo está completamente cocido?
La temperatura interna debe alcanzar los 75°C en la parte más gruesa. - ¿Puedo marinar el pollo con anticipación?
Sí, marinarlo de un día para otro intensificará los sabores. - ¿Qué puedo hacer si no tengo un asador giratorio?
Puedes usar un horno convencional, volteando el pollo manualmente. - ¿Cómo puedo mantener la piel crujiente al recalentar?
Recaliéntalo en un horno a temperatura alta por unos minutos. - ¿Puedo usar esta receta para otras aves?
Sí, funciona bien con pavo o pato, ajustando los tiempos de cocción. - ¿Qué otro tipo de especias puedo usar?
Experimenta con curry, cúrcuma o incluso un toque de chile en polvo. - ¿Puedo asar vegetales junto con el pollo?
Sí, coloca vegetales como papas, zanahorias o cebollas en la base del asador. - ¿Cómo puedo hacer la receta más baja en grasa?
Retira la piel del pollo antes de servir. - ¿Se puede cocinar en un asador de carbón?
Sí, el carbón añadirá un sabor ahumado característico.
Conclusión
El pollo al spiedo es una manera deliciosa y saludable de disfrutar de esta ave. Con una cocción lenta y constante, el pollo queda perfectamente cocido, manteniendo su jugosidad y sabor. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, ofreciendo un plato principal que impresionará a tus invitados.
Receta Alternativa Vegana
Ingredientes: Utiliza un “pollo” a base de plantas y sigue los mismos pasos de marinado y cocción.
Receta Alternativa Vegetariana
Ingredientes: Puedes usar productos sustitutos del pollo disponibles en el mercado.
Receta Amigable para Niños
Ingredientes: Mantén la receta básica, pero evita usar especias picantes. Sirve en porciones más pequeñas adaptadas para ellos.
