Introducción:

El Pollo Agridulce Chino es un platillo clásico de la cocina asiática que combina sabores contrastantes de manera deliciosa. Este plato, caracterizado por su irresistible mezcla de dulce y agrio, se prepara con trozos de pollo crujientes recubiertos de una rica salsa agridulce. Perfecto para una cena en familia o una ocasión especial, este pollo agridulce es una opción que complacerá a todos en la mesa.

Ingredientes:

Para el pollo:

500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos bite-sized
1 huevo
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1/2 taza de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal (para freír)

Para la salsa agridulce:

1/2 taza de vinagre blanco o de arroz
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de salsa de tomate (ketchup)
1/4 taza de salsa de soja (soja)
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1 diente de ajo, finamente picado
1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (opcional)
1/2 taza de agua

Para la mezcla de vegetales (opcional):

1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
1 cebolla, cortada en tiras
1/2 taza de piña en trozos (fresca o en conserva)

Preparación:

Paso 1: Preparar el pollo

En un tazón, mezcla la harina de trigo, la maicena, la sal y la pimienta. Bate el huevo en otro tazón.

Pasa los cubos de pollo primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlos bien.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pollo del aceite y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 2: Preparar la salsa agridulce

En una cacerola, mezcla el azúcar, el vinagre, la salsa de soya, el ketchup y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.

Añade los trozos de piña, pimiento y cebolla a la salsa y cocina durante unos 3-5 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Agrega la maicena disuelta y cocina hasta que la salsa espese, removiendo constantemente para evitar grumos.

Paso 3: Mezclar y servir

Añade el pollo crujiente a la salsa agridulce y mezcla bien para que el pollo se impregne de la salsa.

Sirve el Pollo Agridulce Chino caliente, acompañado de arroz blanco o frito para una comida completa.

Sugerencias de Servicio:

Decora el plato con cebollín picado o semillas de sésamo para un toque extra de sabor y presentación. Este plato también se puede acompañar con verduras al vapor o un salteado ligero.

Consejos:

Para obtener un pollo más crujiente, asegúrate de no amontonar los cubos de pollo en la sartén al freírlos. Si prefieres una salsa más espesa, puedes aumentar la cantidad de maicena disuelta. Añade más o menos azúcar y vinagre según tu gusto para ajustar el equilibrio entre dulce y agrio.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar otra proteína en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituir el pollo por cerdo, camarones o tofu para una variación diferente.

¿Es posible hacer la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa agridulce con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por una semana. Simplemente caliéntala antes de agregar el pollo.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.

¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el pollo a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que esté cocido y crujiente, para una opción más ligera.

Conclusión:

El Pollo Agridulce Chino es una receta versátil y deliciosa que equilibra perfectamente los sabores dulces y ácidos. Su preparación es sencilla, y el resultado es un plato colorido y lleno de sabor que encantará a todos. Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria asiática en casa con este clásico de la cocina china. ¡Buen provecho!