Cuando el calor aprieta, lo último que queremos es encender el horno. Con las altas temperaturas de julio aquí en Argelia, los postres fríos, cremosos y refrescantes se convierten en nuestros mejores aliados. Por eso, hoy te enseño a preparar la receta definitiva para el verano: un espectacular y delicioso Pay Frío de Mango.
Este postre es una verdadera escapada tropical en cada bocado. Imagina una base crujiente de galleta sobre la cual descansa un relleno increíblemente sedoso y cremoso, con un intenso sabor a mango natural y trocitos de fruta fresca que explotan en tu boca. Lo mejor de todo es que no requiere horno, su preparación es muy sencilla y el resultado es tan bonito que parece sacado de una pastelería.
¿Por Qué Este Pay de Mango se Convertirá en tu Favorito del Verano?
- ¡Totalmente Sin Horno! Es la receta perfecta para disfrutar de un postre increíble sin tener que calentar la cocina. ¡Ideal para los días más calurosos!
- Sabor Tropical y Refrescante: El mango es el protagonista absoluto, aportando un dulzor natural y un sabor exótico que transporta directamente a la playa.
- Textura Doblemente Deliciosa: Ofrece el contraste perfecto entre la base crujiente de galleta y un relleno suave y cremoso, salpicado con tiernos cubitos de mango.
- Preparación Fácil y Rápida: Aunque parece muy elaborado, el tiempo de preparación activa es mínimo. La mayor parte del trabajo consiste en licuar y esperar a que la magia suceda en el refrigerador.
- Presentación Espectacular: Es un postre visualmente muy atractivo, con un color vibrante que lo hace perfecto para sorprender en una reunión familiar o una cena con amigos.
Ingredientes para un Pay de Mango Irresistible
Para la Base:
- 1 paquete de galletas Marías (o galletas de vainilla, aproximadamente 170 g)
- 1 barra de mantequilla sin sal (90 g), derretida
Para el Relleno:
- 1 paquete de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de yogur natural (sin azúcar)
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de pulpa de mango Ataulfo (o cualquier mango maduro y dulce), para licuar
- 2 tazas de mango en cubitos, para mezclar en el relleno
- 3 sobres de grenetina (gelatina sin sabor, 21 g en total)
- 1/2 taza de agua fría para hidratar la grenetina
Paso a Paso Detallado para Crear tu Postre Tropical
Sigue estas instrucciones para un pay cremoso, firme y delicioso.
1. Preparar la Base Crujiente
- Tritura las Galletas: Coloca las galletas Marías en una bolsa de plástico y machácalas con un rodillo, o procésalas en un robot de cocina hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la Mantequilla: Vierte las migas de galleta en un bol y añade la mantequilla derretida. Mezcla bien con una cuchara o espátula hasta que toda la galleta esté humedecida y tenga una textura de arena mojada.
- Forra el Molde: Vierte esta mezcla en un molde para pay o un molde desmontable (de unos 22-24 cm). Con la ayuda del dorso de una cuchara o la base de un vaso, presiona firmemente la mezcla contra el fondo y los lados del molde para formar una base compacta y uniforme.
- Refrigera: Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno. Esto ayudará a que la base se endurezca.
2. Activar la Grenetina (El Secreto de la Firmeza)
En una taza o tazón pequeño, vierte la media taza de agua fría. Espolvorea los 3 sobres de grenetina sobre el agua y deja que repose durante 5-10 minutos. Verás cómo absorbe el agua y se convierte en una esponja. Luego, caliéntala en el microondas en intervalos de 10-15 segundos hasta que se disuelva por completo y se vuelva un líquido transparente, sin grumos. Reserva.
3. Crear la Crema de Mango
En el vaso de la licuadora, coloca el queso crema (a temperatura ambiente para que no queden grumos), la leche condensada, el yogur natural, el jugo de limón y la taza de pulpa de mango. Licúa a velocidad alta durante 1 o 2 minutos, hasta obtener una mezcla perfectamente suave y homogénea.
4. Incorporar la Grenetina
Con la licuadora a velocidad baja, vierte la grenetina ya disuelta en forma de hilo. Licúa solo por unos segundos más, lo justo para que se integre por completo a la mezcla.
5. El Toque de Fruta Fresca
Vierte la mezcla de la licuadora en un tazón grande. Agrega las 2 tazas de mango en cubitos y, con una espátula, mezcla con movimientos suaves y envolventes para distribuirlos bien sin romperlos.
6. Armado y Refrigeración
- Saca tu molde con la base de galleta del refrigerador.
- Vacía con cuidado la preparación de mango sobre la base y alisa la superficie.
- Lleva el pay al refrigerador por un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para asegurar que la grenetina cuaje por completo y el pay quede bien firme.
7. Decorar y Servir
Una vez que el pay esté completamente firme, puedes desmoldarlo con cuidado. Decóralo justo antes de servir con más trozos de mango fresco, unas hojas de menta o un poco de crema batida.
Consejos para un Pay Frío Perfecto
- Queso Crema a Temperatura Ambiente: Este es un truco clave para asegurar que tu relleno quede cremoso y sin grumos al licuarlo.
- Grenetina sin Secretos: Asegúrate de que la grenetina esté completamente disuelta y líquida antes de añadirla a la mezcla. Si quedan gránulos, tu pay no cuajará uniformemente.
- La Paciencia es Clave: ¡No te apresures! El tiempo de refrigeración es fundamental para que el pay alcance la firmeza necesaria para cortarlo en rebanadas perfectas.
- El Mango Ideal: El mango Ataulfo es perfecto por su dulzura y poca fibra, pero cualquier mango maduro, dulce y carnoso funcionará de maravilla.
- Un Toque Extra: Para una presentación aún más bonita, puedes cubrir la superficie con una fina capa de gelatina de mango o maracuyá.
Este Pay Frío de Mango es la definición de un postre de verano. Es fresco, cremoso, lleno de sabor y la mejor manera de disfrutar de esta deliciosa fruta tropical sin encender el horno. ¡Anímate a prepararlo y refréscate con cada bocado!
