Hacer un Pay de Limón en casa es sencillo si sigues estos pasos:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
2. Preparar la base: En un tazón, mezcla las galletas de graham trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pay.
3. Hornear la base: Hornea la base durante 10 minutos. Luego, retira del horno y deja enfriar.
4. Mezclar los ingredientes: En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
5. Agregar la leche condensada: Incorpora la leche condensada y mezcla bien.
6. Añadir jugo y ralladura: Agrega el jugo de limón y la ralladura. Mezcla hasta que estén bien integrados.
7. Verter la mezcla: Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta ya enfriada, asegurándote de distribuirla uniformemente.
8. Hornear nuevamente: Vuelve a colocar el pay en el horno y hornea por 15 minutos o hasta que esté ligeramente firme al tacto.
9. Enfriar: Retira el pay del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente firme.
10. Servir: Si lo deseas, bate la crema y úsala para cubrir la parte superior del pay antes de servir. Decora con rodajas de limón.