Description
El Pastel Sin Azúcar y Sin Harina Blanca es una excelente opción para las personas con diabetes o quienes buscan reducir el consumo de azúcares y carbohidratos refinados en su dieta. Este pastel es delicioso, saludable y fácil de preparar, utilizando ingredientes que no afectan drásticamente los niveles de glucosa en la sangre. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión sin sentir culpa.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de almendra (puedes usar harina de coco como alternativa)
- 1/2 taza de eritritol (o tu edulcorante sin calorías favorito)
- 4 huevos
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de aceite de coco o de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal
Instructions
Paso 1: Preparar la Masa
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con un poco de aceite de coco o utiliza papel pergamino para facilitar el desmolde.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo.
- En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Paso 2: Combinar y Hornear
- Añade los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche de almendras hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Incorpora la ralladura de limón o naranja si decides utilizarla.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Paso 3: Hornear el Pastel
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
Para un pastel más húmedo, puedes agregar 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar a la mezcla.
Si prefieres un sabor más dulce, ajusta la cantidad de edulcorante según tu gusto personal.
Este pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
- Prep Time: 15 Actas
- Cook Time: 25-30 Actas