Introducción:
El Pastel Sin Azúcar y Sin Harina Blanca es una excelente opción para las personas con diabetes o quienes buscan reducir el consumo de azúcares y carbohidratos refinados en su dieta. Este pastel es delicioso, saludable y fácil de preparar, utilizando ingredientes que no afectan drásticamente los niveles de glucosa en la sangre. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión sin sentir culpa.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendra (puedes usar harina de coco como alternativa)
- 1/2 taza de eritritol (o tu edulcorante sin calorías favorito)
- 4 huevos
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de aceite de coco o de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
Paso 1: Preparar la Masa
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con un poco de aceite de coco o utiliza papel pergamino para facilitar el desmolde.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo.
- En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Paso 2: Combinar y Hornear
- Añade los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche de almendras hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Incorpora la ralladura de limón o naranja si decides utilizarla.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Paso 3: Hornear el Pastel
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Sugerencias de Servicio:
Este pastel es perfecto para disfrutar solo o acompañado de una taza de café o té. También puedes servirlo con un poco de crema batida sin azúcar o una salsa de frutas sin azúcar agregada.
Consejos:
- Para un pastel más húmedo, puedes agregar 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar a la mezcla.
- Si prefieres un sabor más dulce, ajusta la cantidad de edulcorante según tu gusto personal.
- Este pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 25-30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de almendras por harina de avellanas o de coco, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Qué edulcorante es el mejor para esta receta?
El eritritol o la stevia son buenas opciones ya que no afectan significativamente los niveles de azúcar en sangre. Asegúrate de usar un edulcorante que sea apto para hornear.
¿Este pastel es apto para congelar?
Sí, puedes congelar el pastel en porciones individuales envueltas en plástico film o en un recipiente hermético por hasta 1 mes.
Conclusión:
El Pastel Sin Azúcar y Sin Harina Blanca es una deliciosa y saludable opción para quienes deben controlar su ingesta de azúcar. Con su suave textura y su delicioso sabor, este pastel es perfecto para cualquier ocasión y seguro que será un éxito entre todos, sin importar sus necesidades dietéticas. ¡Disfruta de un dulce sin culpa y cuida tu salud al mismo tiempo!
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Pastel Sin Azúcar y Sin Harina Blanca para Diabéticos
- Total Time: 45 Actas
- Diet: Gluten Free
Description
El Pastel Sin Azúcar y Sin Harina Blanca es una excelente opción para las personas con diabetes o quienes buscan reducir el consumo de azúcares y carbohidratos refinados en su dieta. Este pastel es delicioso, saludable y fácil de preparar, utilizando ingredientes que no afectan drásticamente los niveles de glucosa en la sangre. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión sin sentir culpa.
Ingredients
- 2 tazas de harina de almendra (puedes usar harina de coco como alternativa)
- 1/2 taza de eritritol (o tu edulcorante sin calorías favorito)
- 4 huevos
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de aceite de coco o de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal
Instructions
Paso 1: Preparar la Masa
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con un poco de aceite de coco o utiliza papel pergamino para facilitar el desmolde.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo.
- En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Paso 2: Combinar y Hornear
- Añade los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche de almendras hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Incorpora la ralladura de limón o naranja si decides utilizarla.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Paso 3: Hornear el Pastel
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
Para un pastel más húmedo, puedes agregar 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar a la mezcla.
Si prefieres un sabor más dulce, ajusta la cantidad de edulcorante según tu gusto personal.
Este pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
- Prep Time: 15 Actas
- Cook Time: 25-30 Actas
