Description
Imagina un pastel esponjoso y húmedo, con el aroma fresco de la naranja y la dulzura natural de los arándanos. Este pastel es ideal para acompañar el desayuno, un brunch o como un delicioso postre para cerrar el día. Lo mejor de todo es que es muy sencillo de preparar y requiere ingredientes básicos.
Ingredients
- 1 1⁄2 tazas de harina de uso general
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1⁄4 cucharadita de sal
- 1⁄2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1⁄2 taza de crema agria
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1⁄2 taza de jugo de naranja fresco
- 1 taza de arándanos secos
- 1⁄2 taza de cáscara de naranja confitada picada
Para el glaseado: - 1 taza de azúcar en polvo
- 2–3 cucharadas de jugo de naranja fresco
Instructions
1. Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular o de pan con mantequilla y un poco de harina.
2. Preparar la Mezcla Base
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo y la ralladura de naranja.
3. Mezclar los Ingredientes Secos
En otro bol, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora esta mezcla seca a la mezcla húmeda alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
4. Añadir los Arándanos
Incorpora suavemente los arándanos a la masa con una espátula, cuidando de no romperlos.
5. Hornear el Pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Dejar Enfriar y Decorar
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Notes
Harina con un Toque Ligero: No mezcles en exceso para evitar un pastel denso.
Usa Frutas Frescas: Si usas arándanos congelados, pásalos por un poco de harina para evitar que se hundan en la masa.
Ajusta el Dulzor: Si prefieres menos azúcar, reduce la cantidad sin comprometer la textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40-45 minutos
Nutrition
- Serving Size: 8-10