El aroma de un pastel de naranja recién horneado es una de las fragancias más reconfortantes que existen. Es un clásico de la repostería casera, un bizcocho que evoca tardes de merienda en familia, sabor a hogar y la simple alegría de disfrutar algo delicioso hecho con amor.
Hoy te comparto la receta definitiva para un Pastel de Naranja (Hecho en Casa) que no solo es increíblemente esponjoso y húmedo, sino que también es muy rendidor. Su generosa cantidad de masa es perfecta para preparar varios bizcochos a la vez, ideales para compartir, regalar, vender o simplemente para tener una deliciosa provisión para toda la semana. ¡Prepárate para hornear un pastel con un intenso y auténtico sabor a naranja que conquistará a todos!
¿Por Qué Este Pastel de Naranja se Convertirá en tu Receta de Cabecera?
- Rendimiento Excepcional: Esta receta está diseñada para producir una gran cantidad de masa, ideal para llenar hasta 4 moldes rectangulares pequeños. ¡Perfecta para hornear en serie!
- Textura Húmeda y Esponjosa: Gracias al uso de aceite y una buena cantidad de jugo de naranja, la miga de este bizcocho es sumamente tierna y se mantiene húmeda por más tiempo.
- Sabor Intenso y Auténtico: Al utilizar tanto el jugo como la ralladura de naranja fresca, se logra un sabor cítrico vibrante y natural que no se compara con ninguna esencia artificial.
- Preparación Directa y Sencilla: A pesar de su gran tamaño, el método de preparación es muy fácil de seguir y no requiere de técnicas complicadas.
- Ideal para Toda Ocasión: Es perfecto para la merienda de los niños, para acompañar el café, para vender en porciones individuales o para llevar a una reunión.
Ingredientes para un Gran Pastel de Naranja
- 5 huevos (grandes, a temperatura ambiente)
- 400 g de azúcar (aproximadamente 2 tazas)
- 375 ml de aceite (de sabor suave, como girasol o maíz)
- 400 ml de jugo de naranja (preferiblemente recién exprimido)
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 580 g de harina de trigo todo uso
- 25 g de polvo de hornear (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de sal
Paso a Paso Detallado para un Horneado Perfecto
Sigue estas instrucciones para lograr un pastel de naranja memorable.
1. Preparar Moldes y Horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina muy bien tus moldes. Esta receta rinde para 4 moldes rectangulares de 14cm x 8.5cm x 6cm, o para un molde redondo grande (de unos 28-30 cm).
2. El Batido Inicial para la Esponjosidad
En un bol grande, coloca los 5 huevos y los 400 g de azúcar. Con una batidora eléctrica, bate a velocidad media-alta durante varios minutos hasta que la mezcla esté visiblemente más clara, espumosa y haya aumentado de volumen.
3. Incorporar los Ingredientes Líquidos
Sin dejar de batir (ahora a velocidad baja), agrega el aceite en forma de hilo. Una vez que esté integrado, incorpora el jugo y la ralladura de naranja. Mezcla durante 2 minutos más hasta que todo esté bien combinado.
4. La Unión de Secos y Húmedos
En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Este paso es importante para evitar grumos y distribuir bien el leudante. Agrega esta mezcla de secos a la preparación líquida, poco a poco, en 2 o 3 tandas. Mezcla con la batidora a la velocidad más baja posible o, preferiblemente, con una espátula haciendo movimientos envolventes. Es crucial no sobre batir la masa una vez añadida la harina, solo mezcla hasta que no queden grumos para asegurar una textura tierna.
5. Llenado y Horneado
- Vierte la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta un poco más de la mitad (2/3 de su capacidad) para darles espacio para crecer.
- Lleva los moldes al horno y hornea durante 30 minutos si usas los moldes pequeños, o unos 45-55 minutos si usas un solo molde grande.
- El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y seco.
6. Enfriado y Disfrute
Una vez horneados, retira los pasteles del horno. Déjalos enfriar dentro de los moldes sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, desmóldalos con cuidado y déjalos enfriar por completo sobre la rejilla antes de cortarlos o decorarlos.
Consejos para un Pastel de Naranja Casero Inolvidable
- La Calidad de las Naranjas Importa: Utiliza naranjas frescas, jugosas y con una piel brillante y aromática. El sabor de tu pastel dependerá directamente de ellas.
- No Sobre-batas la Harina: Es el consejo de oro para cualquier bizcocho. Una vez que incorporas la harina, mezcla solo lo justo para integrar. Un batido excesivo desarrolla el gluten y endurece la miga.
- Ingredientes a Temperatura Ambiente: Usar los huevos a temperatura ambiente ayuda a que la mezcla emulsione mejor y a que el bizcocho suba de manera más uniforme.
- Un Glaseado Sencillo (Opcional): Para un acabado más profesional y un extra de sabor, puedes preparar un glaseado simple mezclando azúcar glas con unas gotas de jugo de naranja. Rocíalo sobre los pasteles una vez que estén completamente fríos.
- Ideal para Vender o Regalar: El formato de mini-pasteles es perfecto para vender en porciones individuales, para armar cajas de regalo o para llevar a diferentes casas sin tener que cortar un pastel grande.
El vibrante sabor cítrico de este pastel es especialmente refrescante. Aquí en Argelia, en las calurosas tardes de julio, un bocado de este postre es una delicia que no resulta pesada y alegra cualquier momento. Anímate a prepararlo y llena tu cocina con el maravilloso aroma a naranja recién horneada. ¡Es un clásico que nunca defrauda!
