Hacer el Pastel de Ensueño de Piña y Coco es sencillo si sigues estos pasos:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm.
2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Mezclar ingredientes húmedos: En otro tazón, bate la leche de coco, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Combinar las mezclas: Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula.
5. Agregar la piña y el coco: Incorpora la piña triturada y el coco rallado, mezclando con cuidado.
6. Incorporar nueces (opcional): Si decides agregar nueces picadas, este es el momento. Mezcla bien.
7. Dividir la masa: Vierte la masa en el molde para pastel previamente preparado.
8. Hornear: Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo inserto en el centro salga limpio.
9. Enfriar: Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 10-15 minutos. Después, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
10. Decorar y servir: Una vez frío, puedes espolvorear un poco de coco rallado en la parte superior como decoración y servir.

Estos pasos te guiarán para crear este increíble pastel de manera fácil y efectiva.