A continuación, te explico cómo hacer este delicioso pastel de coco con leche condensada:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el coco rallado y la sal.
3. Preparar la mezcla húmeda: En otro tazón, bate los huevos, la leche condensada, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
4. Combinar mezclas: Agrega la mezcla húmeda a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
6. Hornear: Coloca en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Enfriar el pastel: Cuando esté listo, saca del horno y deja enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
8. Decorar: Puedes espolvorear un poco de coco rallado adicional en la parte superior como decoración antes de servir.

Siguiendo estos pasos, tu delicioso pastel de coco con leche condensada estará listo para disfrutarse. ¡Es una receta sencilla que te hará lucir como un maestro repostero!