A continuación, te presento las instrucciones para preparar el Pastel de Ángel en 5 Minutos:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
2. Bate las claras: En un tazón grande, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que formen picos suaves.
3. Agrega el azúcar: Continúa batiendo mientras agregas el azúcar poco a poco. Bate hasta que las claras estén brillantes y puedas formar picos firmes.
4. Mezcla los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
5. Incoporación: Con una espátula, agrega cuidadosamente la mezcla de harina a las claras de huevo batidas. Hazlo en tres adiciones, mezclando de manera envolvente para mantener la aireación.
6. Añade el extracto: Incorpora el extracto de vainilla y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
7. Vierte en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado.
8. Hornea: Coloca el molde en el horno y hornea durante 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Enfría: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, saca el pastel del molde y deja que se enfríe por completo en una rejilla.
10. Decora (opcional): Una vez frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima o servirlo con frutas frescas y crema batida si lo deseas.