Hacer mousse de naranja es una experiencia gratificante si sigues estos pasos:

1. Preparar la gelatina: Disolver la gelatina sin sabor en agua caliente y reservar.
2. Extraer el jugo y ralladura: Exprimir las naranjas y rallar la cáscara. Reserva tanto el jugo como la ralladura.
3. Separar los huevos: Divide las claras de las yemas.
4. Batir las yemas: En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
5. Incorporar el jugo: Añadir el jugo y la ralladura de naranja a la mezcla de yemas y azúcar, Macerando bien para integrar los sabores.
6. Agregar la gelatina: Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla y mezcla bien.
7. Montar las claras: En un bol aparte, batir las claras con una pizca de sal hasta obtener picos firmes.
8. Montar la crema: Batir la crema de leche hasta que esté firme y cremosa.
9. Mezclar todo: Agregar las claras montadas y la crema a la mezcla de naranja, haciendo movimientos envolventes para no perder aire.
10. Refrigerar: Verter la mezcla en copas o un molde y refrigerar durante al menos 2 horas, hasta que esté firme.

Estos pasos simples te ayudarán a crear una mousse de naranja excepcional que dejará a todos con ganas de más.