El mostachón de fresa es un delicioso postre que combina la textura crujiente de una base de galleta con la suavidad de la crema y el fresco sabor de las fresas. Es un postre ideal para cualquier ocasión especial. A continuación, te presento una receta detallada para preparar este exquisito mostachón de fresa.
Introducción
Este postre es originario de México y se ha convertido en un favorito por su combinación perfecta de sabores y texturas. El mostachón de fresa es relativamente sencillo de preparar y es una excelente opción para impresionar a tus invitados.
Lista de Ingredientes
- Para la base:
- 5 claras de huevo
- 1 paquete de galletas saladas
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de nueces
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de cremor tártaro
- 1 pizca de sal
- Para la crema:
- 1 taza de nata de montar
- 1 taza de azúcar glas
- 1/4 de taza de nata ligera
- 225 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
- Fresas o la fruta de nuestra preferencia
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.
- En un bol grande, bate las claras a punto de nieve.
- Añade el azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta que se forme un merengue firme.
- Incorpora las galletas trituradas, las nueces y el polvo para hornear, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Para la cobertura:
- Bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que esté firme.
- Extiende la crema batida sobre la base del mostachón.
- Decora con las rebanadas de fresa y rociar un poco de jugo de limón sobre ellas.
Notas de Cocción
- Vigila el merengue para que no se sobrebatan las claras.
- La base debe enfriarse completamente para que no se derrita la crema al aplicarla.
Sugerencias de Servicio
- Con Sirope de Chocolate: Para un toque de chocolate, driza sirope de chocolate sobre las fresas.
- Con Frutas Variadas: Añade otras frutas como kiwi o moras para un contraste de sabores.
- Mini Mostachones: Haz versiones individuales en moldes pequeños para una presentación elegante.
- Con Crema de Avellanas: Añade una capa delgada de crema de avellanas entre la base y la crema batida.
- Acompañamiento de Helado: Sirve con una bola de helado de vainilla para una combinación deliciosa.
Consejos
- Asegúrate de que no haya yema en las claras para que el merengue suba correctamente.
- Puedes añadir un poco de extracto de vainilla al merengue para un aroma adicional.
- Refrigera el postre un par de horas antes de servir para que la crema se asiente.
Tiempo de Cocción
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Enfriamiento: 1 hora
- Total: 2 horas
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 280
- Proteínas: 3g
- Grasas: 16g
- Carbohidratos: 30g
Consejos de Conservación
- Refrigeración: Mantén el mostachón en el refrigerador, cubierto, hasta por 3 días.
- Evitar la Humedad: Guarda el postre en un lugar fresco y seco para evitar que la base se humedezca.
- Congelación: No es recomendable congelar debido a la crema y las fresas frescas.
- Servir Frío: Siempre sirve el mostachón frío para mantener su textura y frescura.
- Restos de Merengue: Si te sobra merengue, puedes hacer pequeños suspiros horneándolos a baja temperatura.
FAQ
- ¿Puedo usar otro tipo de galleta?
Sí, pero las galletas Marías son las más recomendadas por su sabor y textura. - ¿Qué hago si mi merengue no sube?
Asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios y secos, sin residuos de grasa. - ¿Puedo hacer el mostachón sin nueces?
Sí, aunque las nueces añaden textura y sabor al postre. - ¿Cómo puedo cortar el mostachón sin que se desmorone?
Usa un cuchillo afilado y limpio, y haz cortes suaves. - ¿Puedo preparar la base con antelación?
Sí, puedes hornearla el día anterior y agregar la cobertura antes de servir. - ¿Qué tipo de molde es mejor usar?
Un molde de fondo desmontable es ideal para facilitar el desmoldado. - ¿Cómo puedo evitar que las fresas suelten agua?
Sécalas bien después de lavarlas y colócalas sobre el pastel justo antes de servir. - ¿Puedo usar crema para batir light?
Sí, pero la textura puede ser menos cremosa. - ¿Cómo conservo las fresas frescas?
Mantén las fresas en el refrigerador y córtalas justo antes de usarlas. - ¿Puedo agregar licor a la crema?
Un toque de licor como Grand Marnier puede añadir un sabor interesante.
Conclusión
El mostachón de fresa es un postre exquisito y visualmente atractivo, perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de texturas y el balance entre el dulzor del merengue y la acidez de las fresas lo convierten en un favorito para muchos. Disfruta de este delicioso postre y no dudes en experimentar con tus propias variantes. ¡Buen provecho!
