Introducción:
La Mermelada de Naranja y Zanahoria sin Azúcar es una alternativa deliciosa y saludable a las mermeladas tradicionales. Combinando el sabor cítrico de las naranjas con la dulzura natural de las zanahorias, esta mermelada ofrece un sabor refrescante y una textura agradable sin necesidad de añadir azúcar. Ideal para quienes buscan una opción más ligera y nutritiva para acompañar sus desayunos o meriendas.
Ingredientes:
- 4 naranjas grandes
- 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de stevia o tu edulcorante preferido (ajustar al gusto)
Preparación:
Paso 1: Ralla la cáscara de las naranjas y exprime el jugo. Reserva el jugo y la cáscara rallada.
Paso 2: En una cacerola grande, combina el jugo de naranja, la cáscara rallada, las zanahorias ralladas y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.
Paso 3: Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y la mezcla haya reducido y espesado un poco. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
Paso 4: Si estás utilizando pectina, disuelve la pectina en un poco de agua fría y agrégala a la cacerola. Cocina por unos minutos adicionales, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera una textura de mermelada.
Paso 5: Añade el edulcorante en polvo al gusto y el jugo de limón. Si decides usar extracto de vainilla, agrégalo en este momento. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 6: Cocina la mezcla por unos minutos más hasta que adquiera la consistencia deseada. La mermelada seguirá espesándose a medida que se enfríe.
Paso 7: Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mermelada a temperatura ambiente. Luego, transfiérela a frascos limpios y herméticos.
Paso 8: Guarda los frascos en el refrigerador. La mermelada se conservará bien en el refrigerador por hasta 2 semanas. También puedes congelarla en porciones para disfrutarla más adelante.
Nota de Cocina: Asegúrate de que los frascos y tapas estén bien esterilizados antes de almacenar la mermelada para prolongar su vida útil.
Sugerencias de Servicio: Esta mermelada sin azúcar es perfecta para untar sobre pan, galletas, o como relleno para tartas y pasteles. También puede ser una excelente adición a yogur natural o como acompañamiento de quesos.
Consejos:
- Ajusta la cantidad de edulcorante según tu gusto personal.
- Si prefieres una mermelada más suave, puedes triturar la mezcla con una batidora de inmersión antes de envasar.
- Experimenta con otras especias como canela o jengibre para añadir un toque extra de sabor.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 40-50 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos
Información Nutricional (por 2 cucharadas):
- Calorías: 20
- Proteína: 0 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Azúcar: 0 gramos (con edulcorante)
- Grasa: 0 gramos
- Sodio: 10 mg
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- Todos los ingredientes son naturalmente veganos, así que sigue la receta tal como está.
Receta Alternativa para Sin Gluten:
Ingredientes:
- Todos los ingredientes son naturalmente sin gluten, así que sigue la receta tal como está.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otra fruta en lugar de naranja? Sí, puedes experimentar con otros cítricos o frutas como el pomelo o el limón, ajustando la cantidad de edulcorante según sea necesario.
¿Cómo sé si la mermelada está lista? La mermelada está lista cuando ha reducido y espesado a tu gusto. Para comprobar la consistencia, coloca una pequeña cantidad en un plato frío y observa si se espesa al enfriarse.
¿Puedo usar miel o jarabe de arce en lugar del edulcorante? Sí, puedes usar miel o jarabe de arce, pero ten en cuenta que esto cambiará el perfil de sabor y el contenido de azúcar de la mermelada.
Conclusión: La Mermelada de Naranja y Zanahoria sin Azúcar es una opción deliciosa y saludable que combina sabores frescos y naturales. Perfecta para quienes desean disfrutar de una mermelada sin añadir azúcar, esta receta es fácil de preparar y versátil para una variedad de usos. ¡Disfruta de esta mermelada casera y sorprende a tus seres queridos con su sabor único y nutritivo!
