Para hacer el Merengue Casero al Horno, sigue estos pasos con cuidado:

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 100°C (210°F). Asegúrate de que esté bien caliente antes de poner el merengue.
2. Preparar la bandeja: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, asegurándote de que esté bien fijado.
3. Bate las claras: En un tazón limpio y seco, agrega las claras de huevo y la pizca de sal. Comienza a batir con una batidora eléctrica a velocidad media.
4. Agregar cremor tártaro: Cuando las claras estén espumosas, agrega el cremor tártaro. Esto ayudará a estabilizar el merengue.
5. Sube la velocidad: Aumenta la velocidad de la batidora a alta y bate hasta que las claras formen picos suaves.
6. Añadir el azúcar: Incorporando el azúcar poco a poco, continúa batiendo hasta que se formen picos duros y brillantes. Esto puede tardar unos minutos.
7. Mezclar la vainilla: Añade el extracto de vainilla y mezcla suavemente con una espátula para no perder el aire incorporado.
8. Formar el merengue: Utiliza una cuchara o una manga pastelera para formar montañitas de merengue sobre la bandeja forrada.
9. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 60 a 90 minutos, o hasta que el merengue esté seco al tacto y se despeje fácilmente del papel pergamino.
10. Enfriar: Una vez listo, apaga el horno y deja que el merengue se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta. Esto evitará que se agriete por un cambio brusco de temperatura.
11. Servir: Cuando esté completamente frío, retira el merengue del papel y está listo para servir.