Introducción:

La Masa para Empanadas al Horno es una receta básica y esencial para quienes desean preparar empanadas caseras con un toque especial. Esta masa es fácil de trabajar y resulta en una corteza crujiente por fuera, pero suave por dentro, lo que la convierte en el complemento perfecto para cualquier tipo de relleno, ya sea dulce o salado. Ideal para compartir en reuniones familiares, picnics o como una merienda rápida, esta masa versátil es una excelente opción para todas las ocasiones.

Ingredientes:

500 g de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de sal
125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
1 huevo
150 ml de agua fría
1 cucharada de vinagre blanco

Preparación:

Paso 1: Preparar la Masa

En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar, si estás haciendo empanadas dulces. Añade la mantequilla fría y mezcla con las manos o un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa, similar a migas gruesas.

Paso 2: Incorporar los Ingredientes Líquidos

En un recipiente aparte, bate ligeramente el huevo y añade el vinagre (o jugo de limón) y el agua fría. Incorpora esta mezcla a la harina y mantequilla. Mezcla con las manos hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, añade una cucharada más de agua fría, una a la vez.

Paso 3: Amasar y Refrigerar

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente durante unos minutos hasta que esté suave. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala por al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca y sea más fácil de trabajar.

Paso 4: Estirar y Cortar la Masa

Saca la masa del refrigerador y colócala sobre una superficie enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Utiliza un cortador de empanadas o un vaso para cortar círculos de masa del tamaño deseado.

Paso 5: Rellenar y Hornear

Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 6: Hornear las Empanadas

Precalienta el horno a 200°C (390°F). Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar un poco antes de servir.

Sugerencias de Servicio:

Sirve las empanadas al horno con una salsa de tu elección, como chimichurri, guacamole o salsa de tomate. También puedes espolvorear azúcar glas sobre las empanadas dulces para un toque adicional.

Consejos:

– Para una masa más esponjosa, puedes agregar 1/2 cucharadita de polvo de hornear a la harina. – Si prefieres una masa más crujiente, sustituye parte de la mantequilla por margarina o grasa vegetal. – Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría al incorporarla a la harina para lograr una textura más hojaldrada.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Refrigeración: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 20-25 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. También puedes congelar la masa hasta por 3 meses, descongelándola en el refrigerador antes de usarla.

¿Puedo utilizar harina integral?
Sí, puedes sustituir parte o toda la harina de trigo por harina integral, aunque la textura será un poco más densa.

¿Qué otros rellenos puedo usar?
Las empanadas son versátiles y puedes rellenarlas con carne, pollo, verduras, queso, o incluso frutas para una versión dulce.

¿Cómo evitar que las empanadas se abran en el horno?
Asegúrate de sellar bien los bordes con un tenedor y de no sobrecargar el relleno. También puedes pincelar los bordes con un poco de huevo batido antes de sellarlas para asegurarte de que se mantengan cerradas.

Conclusión:

La Masa para Empanadas al Horno es una receta básica y versátil que te permitirá disfrutar de empanadas caseras deliciosas y crujientes. Con ingredientes sencillos y un poco de práctica, podrás preparar empanadas que encantarán a toda la familia. ¡Anímate a experimentar con diferentes rellenos y sorprende a todos con tus creaciones!