Las madalenas son un clásico de la repostería, originarias de Francia, pero muy populares en diversas partes del mundo, incluida España. Son pequeños bizcochos esponjosos, ideales para acompañar el café o té. Aquí te presento una receta sencilla para preparar deliciosas madalenas en casa.
Introducción
Esta receta de madalenas es perfecta para quienes buscan un dulce casero, sencillo pero delicioso. Son ideales para el desayuno, la merienda o como un pequeño capricho en cualquier momento del día.
Lista de Ingredientes
- 4 Piezas Huevo
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Taza Leche Evaporada
- 3 Cucharadas Esencia de vainilla
- 1 1/2 Taza Aceite de maíz
- 3 1/2 Tazas Harina de trigo
- 2 Cucharadas Polvo para hornear
- 1 Lata Leche Condensada
Preparación Paso a Paso
- Batir Huevos y Azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.
- Agregar Líquidos: Incorpora lentamente el aceite y la leche, continuando batiendo.
- Añadir Ralladura de Limón: Incorpora la ralladura de limón a la mezcla.
- Mezclar Ingredientes Secos: En otro recipiente, mezcla la harina con la levadura y la sal.
- Combinar las Mezclas: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando suavemente con movimientos envolventes para que la masa conserve el aire.
- Refrigerar la Masa: Cubre el bol con film plástico y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos una hora.
- Precalentar y Preparar Moldes: Precalienta el horno a 220°C. Coloca papeles para madalenas en un molde para muffins o utiliza moldes individuales de silicona.
- Llenar Moldes: Rellena cada molde hasta 3/4 de su capacidad con la masa.
- Hornear: Hornea las madalenas durante unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas y un palillo insertado salga limpio.
- Enfriar y Decorar: Deja enfriar las madalenas en una rejilla. Si lo deseas, espolvoréalas con azúcar glas.
Notas de Cocina
- El secreto de las madalenas esponjosas está en batir bien los huevos con el azúcar y en dejar reposar la masa.
- Puedes sustituir la ralladura de limón por naranja o añadir esencia de vainilla para variar el sabor.
Sugerencias de Servicio
- Sirve las madalenas como parte de un desayuno o brunch.
- Ideales para la merienda, acompañadas de café, té o chocolate caliente.
- Perfectas para llevar como snack o para los almuerzos escolares.
- Pueden ser un detalle dulce y casero para regalar.
Consejos
- Evita abrir el horno durante los primeros minutos de cocción para que las madalenas no se bajen.
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para asegurar que la masa suba correctamente.
Tiempo de Cocina
- Preparación: 20 minutos
- Refrigeración: 1 hora
- Cocción: 15 minutos
- Total: 1 hora 35 minutos
Información Nutricional (por madalena)
- Calorías: Aproximadamente 100-120 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 5 g
Consejos de Almacenamiento
- Las madalenas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Si prefieres conservarlas más tiempo, guárdalas en el refrigerador.
- También se pueden congelar, bien envueltas, hasta por un mes.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacer madalenas sin gluten? Sí, utiliza una harina sin gluten adecuada para repostería.
- ¿Cómo consigo que mis madalenas tengan un copete? Un truco es llenar los moldes un poco más y empezar la cocción a una temperatura alta y luego reducirla.
- ¿Puedo añadir otros ingredientes? Claro, puedes incorporar frutos secos, chips de chocolate o frutas como arándanos.
- ¿Por qué mi masa de madalenas está muy líquida? La consistencia de la masa puede variar según el tamaño de los huevos. Si está muy líquida, añade un poco más de harina.
- ¿Puedo hacer esta receta sin lactosa? Sí, utiliza leche y mantequilla sin lactosa.
Conclusión
Las madalenas son un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Con esta receta, puedes preparar fácilmente en casa estas deliciosas y esponjosas magdalenas, perfectas para cualquier momento del día. Disfruta del proceso de preparación y luego saborea cada bocado de estas delicias caseras. ¡Buen provecho!
