A veces se te antoja un plato de pasta que se sienta como comida reconfortante y un capricho de steakhouse al mismo tiempo: algo mantecoso, con ajo, un poco picante y lleno de sabor intenso.
Ahí es exactamente donde entra este Linguini Fácil de Pollo con Cowboy Butter y Pimientos Rojos Asados.
Inspirada en la famosa salsa “cowboy butter” que suele servirse con carne a la parrilla, esta receta transforma esos mismos sabores —ajo, hierbas, pimentón, limón y un toque de picante— en una salsa sedosa que se adhiere a cada hebra de linguini. Mezclada con jugosas tiras de pollo y pimientos rojos asados dulces, se convierte en una comida completa y satisfactoria hecha en una sola sartén.
Lo que hace especial a este plato es lo sencillo que es de preparar y, aun así, sabe como algo que pedirías en un restaurante. Con ingredientes básicos de despensa —pasta, mantequilla, ajo, especias y pimientos rojos asados en frasco— se crea una salsa rica, compleja e irresistible. El pollo aporta proteína y consistencia, mientras que los pimientos asados añaden dulzor y color, equilibrando el toque sabroso y picante del cowboy butter.
Perfecto para noches ocupadas entre semana, cenas informales con amigos o una noche acogedora en casa, este linguini lo tiene todo:
cremoso sin ser pesado, intenso sin resultar abrumador y reconfortante sin ser aburrido. Una vez que lo pruebes, será el tipo de plato de pasta al que querrás volver siempre que tengas ganas de algo especial sin complicarte con pasos difíciles.
Ingredientes principales para preparar la receta
Para preparar este sabroso Linguini de Pollo con Cowboy Butter y Pimientos Rojos Asados, necesitarás ingredientes sencillos, fáciles de encontrar y de usar.
Para el pollo y la pasta
- 340 g (12 oz) de pasta linguini
Una pasta larga como linguini o espagueti funciona de maravilla porque se impregna bien de la salsa. - 450 g (1 lb) de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras
Las tiras finas se cocinan rápido y quedan jugosas. - 2 cucharadas de aceite de oliva
Para sellar el pollo y darle un bonito dorado. - Sal y pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de queso parmesano rallado (más para servir)
- ½ a ¾ taza del agua de cocción de la pasta, reservada
Para la salsa Cowboy Butter
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de zumo de limón (aprox. ½ limón)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de hojuelas de chile seco
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de hierbas italianas secas o tomillo seco
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de cebollino o cebolla verde, en rodajas (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para los pimientos rojos asados
- 1 taza de pimientos rojos asados, cortados en tiras
(en frasco, bien escurridos, o asados en casa) - Opcional: ½ cucharadita de pimentón ahumado o chile en polvo
Guía paso a paso para preparar la receta
1. Cocinar el linguini
Hierve una olla grande con abundante agua salada.
Cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Reserva ½ a ¾ taza del agua de cocción antes de escurrir y aparta la pasta.
2. Sazonar y sellar el pollo
Seca el pollo con papel de cocina.
Sazónalo con sal, pimienta y ajo en polvo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo en una sola capa hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
3. Preparar la salsa Cowboy Butter
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
Añade el ajo y sofríe brevemente hasta que esté fragante.
Incorpora la mostaza Dijon, el zumo de limón, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, las hojuelas de chile, la cebolla en polvo y las hierbas secas. Mezcla bien.
Ajusta de sal y pimienta y añade el perejil y el cebollino.
4. Calentar los pimientos
Añade los pimientos rojos asados a la salsa y cocina a fuego bajo durante 2–3 minutos para que se impregnen de sabor.
5. Unir todo
Devuelve el pollo a la sartén y mezcla con la salsa.
Añade la pasta cocida y un chorrito del agua de cocción reservada.
Incorpora la mantequilla restante y el parmesano, mezclando hasta obtener una salsa brillante y sedosa. Ajusta de sal, pimienta y limón si es necesario.
Sirve caliente.
Variaciones y ideas creativas
- Añade brócoli, espinacas o tomates cherry
- Sube el picante con más chile o cayena
- Hazlo más cremoso con nata o media crema
- Sustituye el pollo por gambas, carne de res o salchicha
- Usa otro tipo de pasta como fettuccine o penne
Cómo servir
Sirve recién hecho, con parmesano extra y perejil fresco.
Acompaña con pan de ajo, una ensalada verde o verduras asadas.
Para invitados, preséntalo en una fuente grande y decora con hierbas y limón.
Consejos finales
- No sobrecocines el pollo
- Usa el agua de la pasta poco a poco para ajustar la salsa
- Prueba y equilibra sal, limón y picante al final
Reflexión final
Este Linguini Fácil de Pollo con Cowboy Butter y Pimientos Rojos Asados es indulgente pero accesible, reconfortante y lleno de carácter. Con pollo tierno, pimientos dulces y una salsa intensa de mantequilla, ajo, hierbas y limón, es el tipo de receta que impresiona sin complicaciones y siempre deja ganas de repetir.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, espagueti, fettuccine, penne o rigatoni funcionan muy bien.
¿Puedo usar muslos de pollo?
Claro, quedan más jugosos. Solo asegúrate de cocinarlos bien.
¿Cómo lo hago menos picante?
Reduce o elimina las hojuelas de chile.
¿Se puede preparar con antelación?
Mejor recién hecho, pero puedes adelantar el pollo y la salsa.
¿Cómo guardo las sobras?
En un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente con un poco de agua o caldo.
Este plato demuestra que con pocos ingredientes y buenos sabores puedes crear una comida reconfortante, sabrosa y digna de un restaurante. 🍝🧈🌶️
