Paso 1: Preparar las láminas de lasaña

1. Hierve una olla grande con agua con sal.
2. Cocina las láminas según el paquete, solo hasta al dente (se terminarán de cocinar en el horno).
3. Escurre y colócalas extendidas sobre una bandeja con un poco de aceite o papel de horno para que no se peguen.

Tip: Si usas láminas “listas para horno”, no hace falta hervir. Solo asegúrate de que la salsa esté un poco más líquida para que las hidraten bien al hornear.

Paso 2: Cocinar el bacon

1. En una sartén grande, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente.
2. Pásalo a un plato con papel absorbente y desmenúzalo.
3. Retira casi toda la grasa, dejando aproximadamente 1 cucharada para sabor.

Paso 3: Preparar el relleno “cheeseburger”

1. En la misma sartén, añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos hasta que esté tierna.
2. Agrega el ajo y cocina 30 segundos (solo hasta que perfume).
3. Incorpora la carne molida y desmenúzala mientras se dora.
4. Sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado (si usas).
5. Cuando esté bien dorada, escurre grasa si hace falta.
6. Añade ketchup y mostaza, más el caldo de res (o agua).
7. Cocina 2–3 minutos para que quede jugosa, no seca.
8. Mezcla casi todo el bacon, reservando un poco para decorar al final.

Paso 4: Preparar la salsa cremosa de ajo y parmesano

1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade el ajo y sofríe 30 segundos a 1 minuto (sin que se queme).
3. Agrega la harina y bate para formar una pasta (roux). Cocina 1–2 minutos.
4. Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
5. Lleva a un hervor suave hasta que espese.
6. Añade el parmesano, sal, pimienta, condimento italiano (y chile si quieres).
7. Ajusta al gusto. Debe quedar como una salsa tipo Alfredo, cremosa y ligeramente espesa.

   • Si espesa demasiado: un chorrito de leche.
   • Si está muy líquida: deja hervir 1–2 minutos más.

Paso 5: Precalentar el horno y preparar la fuente

• Precalienta a 375°F (190°C).
• Engrasa una fuente de 9×13 pulgadas (23×33 cm).
• Pon una capa fina de salsa en el fondo para que la pasta no se pegue.

Paso 6: Montar las capas

Primera capa – Pasta: láminas de lasaña.
Segunda capa – Carne y bacon: una capa generosa y pareja.
Tercera capa – Salsa: reparte salsa sobre la carne.
Cuarta capa – Queso: mozzarella + cheddar + un poco de parmesano.

Opcional: espolvorea pepinillos en cubitos (poco, para que den “toques” ácidos sin dominar).

Repite hasta terminar, acabando con salsa + queso arriba.

Final: agrega el bacon reservado y parmesano extra.
Opcional: semillas de sésamo por encima.

Paso 7: Hornear

1. Cubre con papel aluminio (sin pegarlo al queso).
2. Hornea 25–30 minutos hasta que burbujee en los bordes.
3. Quita el aluminio y hornea 10–15 minutos más hasta que esté dorado.
   Total: 35–45 minutos aprox.

Paso 8: Reposar y servir

Saca del horno y deja reposar 10–15 minutos antes de cortar.
Esto hace que las capas se asienten y no se desarme.

Sirve caliente y decora con cebolleta/cebollín o cebollino si quieres.