Capas de carne jugosa, bacon ahumado, queso derretido y una salsa cremosa de ajo: el sueño de cualquier amante de las hamburguesas convertido en una lasaña reconfortante al horno.

Rinde: 6–8 porciones
Temperatura del horno: 375°F (190°C)
Tiempo total: Aproximadamente 1 hora (incluye preparación y horneado)

La Lasaña de Cheeseburger con Bacon, Ajo y Parmesano toma todo lo que te encanta de una hamburguesa con bacon bien cargada y lo transforma en una pasta horneada familiar y acogedora. Imagina capas de láminas de lasaña tiernas entre carne molida sabrosa, bacon crujiente, una salsa cremosa de parmesano y ajo, y un montón de queso fundido y elástico. Cada porción tiene ese sabor clásico a hamburguesa… pero con toda la comodidad de una cazuela burbujeante recién salida del horno.

Esta receta es perfecta cuando se te antoja algo contundente y muy indulgente. Tiene toda la diversión de una cheeseburger —carne, bacon, pepinillos si te gustan y un toque de condimento estilo “burger”— pero montado como una lasaña tradicional. No necesitas asar hamburguesas ni tostar pan; aquí todo se hornea junto en una sola fuente, así que es ideal para noches ocupadas, comidas compartidas, o fines de semana relajados con familia y amigos.

Ya sea que la sirvas con una ensalada simple o pan de ajo, esta lasaña se convertirá rápidamente en una de esas recetas que todos vuelven a pedir. Es cremosa, súper quesosa, llena de sabor y, aun así, bastante fácil de preparar incluso entre semana. Cuando la pruebes, vas a pensar: “¿Cómo no se me ocurrió antes mezclar hamburguesas y lasaña?”

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Ingredientes Principales para la Receta

Para preparar esta Lasaña de Cheeseburger con Bacon, Ajo y Parmesano, necesitas algunos ingredientes clave más básicos de despensa. La magia está en cómo se combinan en capas para que cada bocado sea equilibrado y satisfactorio.

Ingredientes clave primero

Carne molida – La estrella de la capa “cheeseburger”. Elige 80–90% magra para un sabor rico sin demasiada grasa.
Bacon crujiente – Aporta un toque ahumado, salado y una textura irresistible.
Láminas de lasaña – La estructura que sostiene toda la salsa, el queso y la carne.
Mezcla de mozzarella y cheddar – La mozzarella da elasticidad y fundido; el cheddar aporta el sabor clásico de cheeseburger.

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Para la capa de carne y bacon

• 1 1/2 libras (aprox. 680 g) de carne molida
• 6–8 lonchas de bacon, cocidas hasta quedar crujientes y desmenuzadas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1–2 cucharadas de ketchup (opcional, para sabor “hamburguesa”)
• 1 cucharada de mostaza Dijon o amarilla
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional pero delicioso)
• 1 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza (120 ml) de caldo de res o agua, según sea necesario para mantener la carne jugosa

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Para la salsa cremosa de parmesano y ajo

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 3–4 dientes de ajo, picados (ajusta al gusto)
• 2 1/2 tazas (600 ml) de leche (entera o 2%)
• 1/2 taza (50–60 g) de parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de condimento italiano u orégano seco
• Pizca de hojuelas de chile (opcional, para un toque suave de picante)

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Para las capas de la lasaña

• 9–12 láminas de lasaña, cocidas al dente (o “listas para horno” si prefieres, siguiendo las instrucciones del paquete)
• 2 tazas (aprox. 200 g) de mozzarella rallada
• 1 1/2 tazas (aprox. 150 g) de cheddar rallado
• 1/2 taza (50–60 g) de parmesano recién rallado, para capas y para la cobertura

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Extras opcionales

• 1/4 taza de pepinillos en cubitos o relish (para un giro auténtico de cheeseburger)
• Cebolleta/cebollín o cebollino, para decorar
• Tomate en rodajas o tomates cherry, para servir
• Semillas de sésamo, por encima (opcional, divertido para recordar el pan de hamburguesa)

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Guía paso a paso

Esta lasaña parece espectacular, pero se hace fácil si la divides en 3 partes: cocer pasta, preparar la carne y hacer la salsa. Después, solo queda montar, hornear y disfrutar.

Paso 1: Preparar las láminas de lasaña

1. Hierve una olla grande con agua con sal.
2. Cocina las láminas según el paquete, solo hasta al dente (se terminarán de cocinar en el horno).
3. Escurre y colócalas extendidas sobre una bandeja con un poco de aceite o papel de horno para que no se peguen.

Tip: Si usas láminas “listas para horno”, no hace falta hervir. Solo asegúrate de que la salsa esté un poco más líquida para que las hidraten bien al hornear.

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Paso 2: Cocinar el bacon

1. En una sartén grande, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente.
2. Pásalo a un plato con papel absorbente y desmenúzalo.
3. Retira casi toda la grasa, dejando aproximadamente 1 cucharada para sabor.

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Paso 3: Preparar el relleno “cheeseburger”

1. En la misma sartén, añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos hasta que esté tierna.
2. Agrega el ajo y cocina 30 segundos (solo hasta que perfume).
3. Incorpora la carne molida y desmenúzala mientras se dora.
4. Sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado (si usas).
5. Cuando esté bien dorada, escurre grasa si hace falta.
6. Añade ketchup y mostaza, más el caldo de res (o agua).
7. Cocina 2–3 minutos para que quede jugosa, no seca.
8. Mezcla casi todo el bacon, reservando un poco para decorar al final.

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Paso 4: Preparar la salsa cremosa de ajo y parmesano

1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade el ajo y sofríe 30 segundos a 1 minuto (sin que se queme).
3. Agrega la harina y bate para formar una pasta (roux). Cocina 1–2 minutos.
4. Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
5. Lleva a un hervor suave hasta que espese.
6. Añade el parmesano, sal, pimienta, condimento italiano (y chile si quieres).
7. Ajusta al gusto. Debe quedar como una salsa tipo Alfredo, cremosa y ligeramente espesa.
   • Si espesa demasiado: un chorrito de leche.
   • Si está muy líquida: deja hervir 1–2 minutos más.

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Paso 5: Precalentar el horno y preparar la fuente

• Precalienta a 375°F (190°C).
• Engrasa una fuente de 9×13 pulgadas (23×33 cm).
• Pon una capa fina de salsa en el fondo para que la pasta no se pegue.

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Paso 6: Montar las capas

Primera capa – Pasta: láminas de lasaña.
Segunda capa – Carne y bacon: una capa generosa y pareja.
Tercera capa – Salsa: reparte salsa sobre la carne.
Cuarta capa – Queso: mozzarella + cheddar + un poco de parmesano.

Opcional: espolvorea pepinillos en cubitos (poco, para que den “toques” ácidos sin dominar).

Repite hasta terminar, acabando con salsa + queso arriba.

Final: agrega el bacon reservado y parmesano extra.
Opcional: semillas de sésamo por encima.

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Paso 7: Hornear

1. Cubre con papel aluminio (sin pegarlo al queso).
2. Hornea 25–30 minutos hasta que burbujee en los bordes.
3. Quita el aluminio y hornea 10–15 minutos más hasta que esté dorado.
   Total: 35–45 minutos aprox.

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Paso 8: Reposar y servir

Saca del horno y deja reposar 10–15 minutos antes de cortar.
Esto hace que las capas se asienten y no se desarme.

Sirve caliente y decora con cebolleta/cebollín o cebollino si quieres.

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Variaciones de sabor

1) Versión picante

• Jalapeños entre capas
• Más hojuelas de chile
• Queso pepper jack en lugar de parte de la mozzarella

2) Estilo BBQ

• Sustituye ketchup por salsa BBQ
• Un chorrito de BBQ entre capas
• Cheddar ahumado para coronar

3) Versión “deluxe”

• Champiñones salteados con la cebolla
• Tomate fresco al servir
• Cebolla morada fina por encima al final

4) Versión más ligera

• Carne magra o mezcla res + pavo
• Quesos “light”
• Menos bacon
• Leche 2% en la salsa

5) Amantes del ajo y parmesano

• Más dientes de ajo
• Más parmesano en salsa y capas
• Un toque de ajo en polvo por encima antes de hornear

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Cómo servirla

Como es un plato rico, acompaña mejor con cosas frescas y simples:

• Ensalada verde con vinagreta
• Brócoli, judías verdes o verduras asadas
• Pan de ajo o pan tostado para mojar la salsa

Y para un toque “hamburguesa”: pepinillos en rodajas, tomate fresco o un chorrito de salsa BBQ o salsa tipo burger por encima.

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Consejos clave

• Carne 80–90% magra: ideal para sabor sin exceso de grasa.
• Bacon bien crujiente: se ablanda un poco al hornear, así que empieza crujiente.
• Pasta al dente: no la sobrecocines.
• Salsa equilibrada: cremosa, bien sazonada, no demasiado espesa.
• Reposo obligatorio: 10–15 minutos para cortes limpios.

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Reflexión final

La Lasaña de Cheeseburger con Bacon, Ajo y Parmesano es comfort food en su máxima expresión. Une el sabor jugoso y ahumado de una hamburguesa con bacon con la magia de una lasaña cremosa y gratinada. Cada bocado tiene pasta tierna, carne sabrosa, salsa de ajo y parmesano, queso fundido y esos trocitos de bacon irresistibles.

Lo mejor: puedes hacerla clásica o personalizarla con pepinillos, jalapeños, BBQ o más ajo. Es perfecta para invitados, pero también para una cena tranquila que se siente como un “premio”. Y sí: las sobras suelen saber aún mejor.

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FAQ (Preguntas frecuentes)

¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Puedes montarla completa, taparla y refrigerarla hasta 24 horas. Antes de hornear, deja 20–30 min a temperatura ambiente. Puede necesitar 5–10 min extra de horno.

¿Se puede congelar?
Sí, antes o después de hornear.

• Antes de hornear: envuelve muy bien y congela hasta 3 meses. Descongela en nevera toda la noche y hornea (con algo más de tiempo).
• Después de hornear: enfría, corta porciones, envuelve y congela. Recalienta en horno o microondas.

¿Puedo usar otra carne?
Sí. Pavo o pollo molido para una versión más ligera. También puedes mezclar res con salchicha, aunque será menos “burger” y más “pasta horneada intensa”.

¿Puedo reducir el queso o hacerlo más ligero?
Claro. Usa menos queso, quesos bajos en grasa y leche 2% en la salsa. Solo ten en cuenta que el queso también da estructura y textura.

¿Los pepinillos/ketchup/mostaza son obligatorios?
No. Son opcionales para el toque de cheeseburger. Si no te gustan, omítelos y quedará como una lasaña cremosa de carne, bacon y parmesano.

¿Cómo guardo las sobras y cuánto duran?
En recipiente hermético en la nevera, 3–4 días. Recalienta en microondas o en horno a 350°F (175°C) hasta calentar bien.

¿Puedo añadir verduras?
Sí: champiñones, pimientos, espinaca (bien escurrida), calabacín. Cocínalas antes para quitar agua y evitar que la lasaña quede aguada.

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