En la búsqueda de snacks saludables que sean deliciosos y satisfactorios, a menudo nos encontramos con opciones procesadas. Pero, ¿y si te dijera que puedes preparar en casa unas galletas saladas (o crackers) increíblemente crujientes, llenas de nutrientes y con un sabor espectacular? Esta receta de Galletas Saludables de Semillas y Calabacín es la respuesta.
Son la opción perfecta para reemplazar las galletas comerciales. No contienen azúcar, están hechas con harina integral y están repletas del poder nutritivo de las semillas de chía y linaza, además de tener un ingrediente secreto que aporta humedad: el calabacín. En las noches de verano de julio aquí en Argelia, son el aperitivo perfecto y ligero para acompañar una tabla de quesos o un dip de yogur. ¡Guarda esta receta porque te va a encantar!
¿Por Qué Estas Galletas se Convertirán en tu Snack Favorito?
- Repletas de Nutrientes: Son una verdadera potencia nutricional. La harina integral y el calabacín aportan fibra, mientras que las semillas de linaza y chía son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, antioxidantes y proteínas.
- Crujientes y Deliciosas: Gracias a la técnica de estirado fino y el horneado, obtendrás unas galletas con una textura crocante y un sabor rústico y delicioso.
- Sin Azúcares ni Aditivos: Tú tienes el control total de los ingredientes. Son un snack “limpio”, sin conservantes ni azúcares añadidos.
- Increíblemente Versátiles: Son perfectas para comer solas, pero también son la base ideal para untar con hummus, guacamole, patés de verduras o para acompañar tus quesos favoritos.
- Muy Fáciles de Preparar: La masa se une en pocos minutos y no requiere de técnicas complicadas ni tiempos de levado.
Ingredientes: Un Concentrado de Nutrición
- 1 taza de harina integral
- ½ taza de calabacita (zucchini) rallado y bien escurrido
- 2 cucharadas de semillas de linaza (lino)
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Agua si es necesario (1 a 2 cucharadas)
Paso a Paso Detallado para tus Crackers Caseros
Sigue estas instrucciones para un resultado perfectamente crujiente.
1. Preparar el Calabacín (El Secreto para que queden Crocantes)
Este es el paso más importante de la receta, ¡no te lo saltes!
- Ralla el calabacín con la parte gruesa de un rallador.
- Colócalo en un colador, espolvoréale un poco de sal y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos. La sal ayudará a extraer el exceso de agua.
- Pasado el tiempo, exprime el calabacín con todas tus fuerzas para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Puedes hacerlo presionando con las manos o envolviéndolo en un paño de cocina limpio y retorciéndolo. Este paso es fundamental para que tus galletas queden crujientes y no blandas.
2. Formar la Masa
En un bol grande, mezcla primero todos los ingredientes secos: la harina integral, las semillas de linaza, las semillas de chía y la sal. Agrega el calabacín ya escurrido y la cucharada de aceite de oliva. Comienza a mezclar con una espátula y luego con las manos, hasta que se forme una masa. Si notas que la masa está muy seca y no se une, agrega una cucharada de agua fría y sigue trabajando. Añade otra solo si es estrictamente necesario.
3. Estirar la Masa Finamente
Para que queden bien crujientes, es clave estirar la masa muy fina. El mejor truco es colocar la bola de masa entre dos hojas de papel de horno o de plástico film. Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 3 mm.
4. Cortar y Preparar para el Horno
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Retira la hoja superior de papel o film. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta la masa estirada en cuadros de aproximadamente 6 × 6 cm, o en la forma que prefieras.
- Transfiere la hoja de papel de horno con las galletas cortadas directamente a una bandeja para hornear.
5. Hornear hasta que esten Crujientes
Hornea durante 15 a 20 minutos. El tiempo exacto dependerá de tu horno y del grosor de las galletas. Estarán listas cuando los bordes estén dorados y se vean secas y crocantes. Vigílalas de cerca en los últimos minutos, ya que pueden pasar de doradas a quemadas muy rápido.
6. Enfriar por Completo
Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen por completo sobre una rejilla. Se volverán aún más crujientes a medida que pierden el calor.
Consejos y Formas de Disfrutar tus Galletas de Semillas
- El Escurrido es Fundamental: Lo repetimos porque es la clave del éxito. Un calabacín bien seco es sinónimo de una galleta bien crujiente.
- Añade tus Sabores Favoritos: Enriquece la masa con otras especias como ajo en polvo, pimentón ahumado, orégano o romero seco. También puedes añadir otras semillas como sésamo o amapola.
- Acompañamientos Perfectos: Son la base ideal para un sinfín de aperitivos. Pruébalas con:
- Hummus de garbanzos o remolacha.
- Guacamole fresco.
- Un dip de yogur con pepino y menta.
- Queso crema y salmón ahumado.
- Rodajas de tomate y aguacate.
- Almacenamiento: Para mantener su textura crujiente, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente una vez que estén completamente frías.
Anímate a preparar estas Galletas Saludables de Semillas. Son una alternativa deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer para calmar el hambre entre horas de una forma inteligente. ¡Buen provecho!
