Hacer Galletas de Garbanzo con Queso y Ajo es un proceso sencillo si sigues estos pasos:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (392°F) y engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva.
2. Preparar los garbanzos: Tritura los garbanzos cocidos en un bol grande hasta obtener un puré, pero que aún tenga algunos trozos pequeños para textura.
3. Añadir los ingredientes: Agrega el queso rallado, el ajo picado, el comino, la sal, la pimienta y la harina. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
4. Incorporar el huevo: Añade el huevo a la mezcla y revuelve hasta que todo esté bien integrado.
5. Formar las galletas: Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolitas. Colócalas en la bandeja para hornear y aplánalas ligeramente.
6. Hornear: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que se doren ligeramente en los bordes.
7. Enfriar: Una vez cocidas, retira del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
8. Decorar: Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre las galletas antes de servir.

Siguiendo estos pasos lograrás unas galletas crujientes y sabrosas.