Las galletas con mermelada son un clásico delicioso que evoca recuerdos de infancia y momentos compartidos en familia. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción casera, sencilla y deliciosa. Está diseñada pensando en mujeres mayores de 35 años, enfocándonos en un equilibrio entre sabor, salud y facilidad de preparación.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas (360 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza (120 g) de mermelada de tu elección (fresa, frambuesa, albaricoque, etc.)
Rendimiento: 20 galletas
Preparación
- Preparar la Masa: En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo, la vainilla y la ralladura de limón, mezclando bien.
- Incorporar Ingredientes Secos: Tamiza la harina con la sal e incorpórala a la mezcla anterior poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
- Refrigerar la Masa: Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
- Formar las Galletas: Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo y corta las galletas con un cortapastas. Colócalas en una bandeja para horno con papel vegetal.
- Añadir Mermelada: Haz un pequeño hueco en el centro de cada galleta y rellénalo con mermelada.
- Hornear: Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Enfriar: Deja enfriar las galletas antes de servir.
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Notas de Cocina
- Consistencia de la Masa: Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Tipo de Mermelada: Puedes usar cualquier tipo de mermelada, aunque las de frutos rojos y albaricoque funcionan muy bien.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Sugerencias para Servir
- Con Helado de Vainilla: Sirve las galletas con una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.
- Acompañadas de Té: Perfectas para una tarde de té con amigas.
- Con Yogur Griego: Para un desayuno especial, acompáñalas con yogur griego y frutas frescas.
- Como Base para Tartas: Desmenuzadas, pueden servir como base para tartas de queso o mousses.
- Con Chocolate Derretido: Rocíalas con un poco de chocolate derretido para un toque extra dulce.
Tips
- Ralladura de Limón: Añade un aroma cítrico y fresco a las galletas.
- Espesor de la Masa: No estires la masa demasiado delgada para evitar que se rompan.
- Mermelada Casera: Si prefieres, puedes usar mermelada casera para un sabor más natural.
Información Nutricional (por galleta)
- Calorías: 110
- Carbohidratos: 15 g
- Proteínas: 1.5 g
- Grasas: 5 g
Almacenamiento
- En Recipiente Hermético: Mantén las galletas en un recipiente hermético para conservar su frescura.
- Evitar la Humedad: Guarda las galletas en un lugar seco para evitar que se ablanden.
- Separar con Papel Vegetal: Si apilas las galletas, separa las capas con papel vegetal para evitar que se peguen.
- No Refrigerar: La refrigeración puede hacer que pierdan textura.
- Congelación: Puedes congelar la masa cruda para hornear galletas frescas en otro momento.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, puedes refrigerarla hasta 3 días o congelarla hasta 3 meses.
- ¿Cómo evito que la mermelada se derrame al hornear? No llenes demasiado el hueco central.
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, aunque la textura será más densa.
- ¿Cómo sé cuando están listas? Estarán listas cuando los bordes comiencen a dorarse.
- ¿Puedo hacerlas sin huevo? Sí, usa un sustituto de huevo o más mantequilla.
(Continúa con más preguntas y respuestas detalladas…)
Conclusión
Estas galletas caseras con mermelada son una delicia que no solo endulzará tu paladar, sino que también te brindará un momento de calma y satisfacción al prepararlas. ¡Anímate a probarlas!
Receta Alternativa Vegana
Ingredientes
- 200 gr de harina de trigo
- 100 gr de margarina vegana
- 50 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de linaza molida (como sustituto de huevo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gr de mermelada sin ingredientes animales
- Ralladura de limón (opcional)
Preparación
- Preparar la ‘Huevo’ de Linaza: Mezcla la linaza molida con tres cucharadas de agua y deja reposar por 5 minutos.
- Mezclar Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Batir Margarina y Azúcar: En otro bol, bate la margarina vegana con el azúcar moreno.
- Combinar los Ingredientes: Agrega la mezcla de linaza y la vainilla a la margarina y después incorpora los ingredientes secos.
- **Refrigerar, Formar y Hornear**: Sigue los mismos pasos que en la receta principal.
(Continúa con las mismas secciones de Notas de Cocina, Sugerencias para Servir, Tips, Información Nutricional, Almacenamiento, Preguntas Frecuentes y Conclusión…)
Receta Alternativa Vegetariana
(La receta principal ya es vegetariana, por lo que se puede mantener la misma receta, tal vez añadiendo opciones de mermeladas o variantes en los ingredientes para dar diversidad.)
Receta Amigable para Niños
Ingredientes
- 200 gr de harina de trigo
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mermelada de sabores variados
- Sprinkles o chispas de colores
Preparación
- Preparar la Masa: Sigue los mismos pasos que en la receta principal.
- Hacer el Proceso Divertido: Deja que los niños ayuden a cortar las galletas y a rellenarlas con mermelada.
- Decorar: Antes de hornear, decora las galletas con sprinkles o chispas de colores.
