Para preparar tu Filete de Pescado con Salsa de Mostaza y Limón, sigue estos simples pasos:

1. Prepara el pescado: Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
2. Cocina el pescado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pescado y sofríe durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato, manteniéndolo caliente.
3. Prepara la salsa: En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el diente de ajo picado. Cocina durante 1 minuto, evitando que se queme.
4. Agrega los ingredientes de la salsa: Incorpora la mostaza de Dijon, el jugo y la ralladura de limón, la crema agria y la miel si deseas un toque dulce. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
5. Añade el eneldo: Si usas eneldo fresco, agrégalo a la salsa y mezcla bien.
6. Sirve: Vierte la salsa sobre los filetes de pescado previamente cocinados. Acompaña con tu elección de guarnición, como verduras asadas o arroz.

Con estos sencillos pasos, habrás creado un platillo digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar.