Description
La Ensalada Marroquí de Remolacha es un platillo refrescante y colorido que combina el sabor terroso de la remolacha con el toque dulce de las naranjas y el frescor de las hierbas. Esta ensalada es ideal para servir como entrante o acompañamiento, y su vibrante color la convierte en una opción atractiva en cualquier mesa. Con un aderezo ligero a base de aceite de oliva y limón, esta ensalada captura la esencia de la cocina marroquí, destacando sabores frescos y naturales.
Ingredients
- 4 remolachas medianas
- 2 naranjas
- 1 cebolla roja pequeña
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras fileteadas tostadas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Paso 1: Cocer las Remolachas
Lava bien las remolachas y colócalas en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, retíralas del agua y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas. Corta las remolachas en cubos o en rodajas finas, según tu preferencia.
Paso 2: Preparar los Otros Ingredientes
Mientras las remolachas se enfrían, pela las naranjas y corta cada gajo, asegurándote de eliminar la membrana blanca. Pica finamente la cebolla roja y las hierbas frescas (cilantro y perejil).
Paso 3: Mezclar la Ensalada
En un tazón grande, combina las remolachas, los gajos de naranja, la cebolla picada y las hierbas frescas. Si deseas, puedes agregar el comino molido para darle un toque especiado.
Paso 4: Preparar el Aderezo
En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que estén integrados. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
Paso 5: Añadir los Toques Finales
Justo antes de servir, espolvorea las almendras fileteadas o los pistachos por encima para un toque crujiente.
Notes
Sirve la ensalada marroquí de remolacha fría o a temperatura ambiente. Es perfecta como acompañamiento de platos de carne o pescado, o como una opción ligera y saludable para un almuerzo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos